吃荷蘭豆的禁忌 荷蘭豆上面有黑點能吃嗎
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荷蘭豆是常見的一種蔬菜,味道質脆清香,營養價值很高,很多人喜歡吃,但荷蘭豆不是怎樣都能吃的,那麼吃荷蘭豆的禁忌是什麼呢?
由於荷蘭豆中含有的皁苷、紅細胞凝集素等物質,要是在烹飪的過程中沒有充分加熱將其破壞的話,可能就會出現中毒的情況,常見的臨牀症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等,嚴重的話還可能會發生出血、凝血反應,對健康造成的危害較大,所以荷蘭豆不能生吃。
荷蘭豆中含有的蛋白質、含澱粉、低聚糖等不易被消化,食用後容易產氣,要是長期大量食用的話容易使人出現腹脹、打嗝、反酸、食慾不振等不適,對於腎功能不全和脾胃虛弱的患者,食用過多還容易加重代謝負擔,不利於病情恢復。
荷蘭豆是對健康非常有益的一種綠色蔬菜,其中含有豐富的的碳水化合物、維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種人體必須的營養成分,人體食用後可以爲機體補充所需的元素,可以有效促進人體的新陳代謝,提高人體的免疫力。
不建議吃了。
荷蘭豆上面出現了黑點的話,說明荷蘭豆受到了病害或者出現了變質,但無論哪種原因,荷蘭豆中的營養都已經被分解,變的沒有什麼食用價值,甚至還有可能產生了對人體健康有害的物質,食用後可能會使人出現食物中毒的情況,所以荷蘭豆上面有黑點時不建議再食用。
要去。
荷蘭豆兩側的纖維會比較老,不易被加熟,要是沒有去除的話會十分影響食用口感,並且荷蘭豆中的皁苷、紅細胞凝集素等物質也會在這個部位存在較多,要是沒有加熟的話比較容易引起不適反應發生,所以荷蘭豆是需要去筋的。
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