扇貝蒸多長時間
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扇貝屬於生鮮海產品,扇貝中可能存在致病菌或寄生蟲,因爲扇貝一定不能生吃,一定要蒸熟或充分煮熟後才能吃。那我們在做扇貝時要蒸多長時間呢?
扇貝因爲個頭大小不一,蒸煮時間略有差異。扇貝放在蒸鍋中,鍋內倒水,蓋蓋中火蒸至冒氣後,再轉小火蒸8-10分鐘,偏小的扇貝蒸的時間稍短些。
扇貝沒有煮熟,食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲,可能引起腸胃不適,嚴重者可能感染肝炎疾病等;沒煮熟的扇貝口感較差,營養物質也不易吸收,還可能引起消化不良,出現噁心、腹瀉和腹痛。
1、扇貝過敏人羣一定不能吃扇貝,最好不要接觸扇貝,以免引起過敏症狀;
2、扇貝性寒涼,脾胃虛寒的人羣也不建議吃。孕婦、產婦和經期女性也要慎吃扇貝。
1、新鮮扇貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸起來有爽滑感,彈性很好;而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。
2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的,而=已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的;
3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動,而死扇貝是不會張合運動。
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