甜酒釀長白毛怎麼處理 甜酒釀有點酸是什麼原因
本文已影響1.31W人
本文已影響1.31W人
前幾天一位喜歡自釀酒的朋友要我去看她正在做的甜酒釀,我當時發現有些酒的表面有些白色的毛,這是怎麼回事呢?
當米酒進入發酵過程時,儘量減少開蓋的次數,也不要攪動米酒,過一段時間後白毛會自然消失的。
根黴菌最適合生存的溫度最好是在28-30度之間,而酒在發酵的過程中會產生一定的熱量,建議在釀酒的時候存放酒的環境溫度控制在30度左右,此外,發現長毛後減少米酒上的覆蓋品,過了一段時間白毛也能自行消失。
不建議再吃了。
如果米酒上長的是白色菌絲經過處理後還是可以吃的,但是如果顏色是黑色或綠色菌絲的話,很可能說明在釀酒的過程中,衛生方面出現了問題,有其他的雜菌進入,在發酵時長出了黑色的菌毛,這樣的酒是不適合再吃的,不僅酒的味道會發生改變,人飲用後還可能會產生腹痛、腹瀉等消化道不適症狀,對健康造成一定的影響。
甜酒通常是裝在容器裏密封,一般放在通風陰涼處,如果密封不好進了空氣,存放時間過長,就會滋生腐敗類細菌繁殖,細菌在酒內產生乳酸、乙酸等有機酸,導致甜酒口味發酸,一旦甜酒變酸了那就不適合再食用了。
酒釀是一個先糖化、再酒化的過程。釀酒的時間太長好久回導致酸化,甜酒中的酒精進一步轉化,就會變成醋酸。所以不建議長久的發酵下去,時間太長,酒就就會變酸了。
1.按人頭需要準備適量糯米,糯米清洗後浸泡3小時左右,然後把水倒掉,把米倒入鋪了布的鍋裏,這樣能更容易熟,大火上汽後蒸半個小時。
2.蒸完後用一個乾燥的容器裝起來,一邊將米抓鬆一邊加適量的冷水降溫,等糯米溫度降到35度左右時,撒10克酒麴,分次撒入,充分抓勻。
3.觀察米的狀態,顆顆分開就可以,如果幹的話可以加點水,將糯米上面抹平,中間掏個小洞,密封蓋上蓋子就可以了。
4.用舊棉被將容器包起來,3天左右就能喝了。
酒釀蛋可以補血嗎 吃酒釀蛋補血怎麼做
晚上吃酒釀蛋好嗎 酒釀蛋晚上吃有什麼好處
酒釀蛋豐胸是真的嗎 酒釀蛋什麼時候吃豐胸
甜酒釀爲什麼長黑毛 甜酒釀長黑毛是怎麼回事
煮酒釀蛋米酒要煮開嗎 酒釀蛋要怎麼煮
女孩喝自釀酒疑中毒 醫生:自釀酒容易細菌超標
甘蔗酒的釀造方法 甘蔗釀酒出酒率多少
酒釀不適合什麼人吃 酒釀什麼時候吃
自釀葡萄酒有沒有保質期 自釀葡萄酒要注意什麼問題
甜酒怎麼煮好吃 酒釀怎麼煮好吃
米酒長白毛還可以吃嗎 米酒長白毛是什麼原因
冬釀酒喝了能開車嗎 冬釀酒多少度
酒釀蛋早上吃還是晚上 酒釀蛋早上吃有什麼危害
櫻桃可以釀酒喝嗎 櫻桃酒怎麼釀造
酒釀蛋什麼時候吃最好 吃酒釀蛋有什麼好處
酒釀蛋可以天天吃嗎 酒釀蛋吃多久會有效果
甜白酒的功效與作用禁忌 甜白酒會引起酒駕嗎
青梅不加酒的釀酒方法 青梅釀酒在幾月份
甜酒對身體有什麼好處 甜酒適合什麼人羣吃
酒釀什麼時候吃豐胸 月經期吃酒釀能豐胸嗎
吃生薑的注意事項又有哪些
胖大海哺乳期可以喝嗎 哺乳期飲食應當注意什麼
患了蕁麻疹的症狀及治療 患了蕁麻疹都有什麼症狀應該
48小時核酸是從檢測時間算起還是出報告時間 核酸出結
痱子和溼疹有什麼區別 痱子和溼疹治療方法
西梅能通便嗎 西梅帶皮吃好還是去皮好
爲什麼有免費疫苗還要打四聯疫苗
獻血後針孔周圍青紫正常嗎
卵巢早衰是怎麼造成的 加速女人衰老的5個誘因
如何養胎只長胎不長肉
吃了避孕藥懷孕了孩子能要嗎 服用避孕藥的注意事項有
蝦米的功效與作用 蝦米的營養價值
鼻出血後吐痰有血 我來告訴你是爲什麼
右歸丸的功效與作用 右歸丸對身體的益處
身上起紅疙瘩越撓越癢該怎麼辦,身上起紅疙瘩越撓越癢怎