蟶子肚子黃黃的東西是什麼 海鮮蟶子肚子裏的白色線條是什麼東西
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蟶子是一種味道非常鮮美的海鮮食品,外觀長條狀,肉質是白色的,也是貝殼類的一種,但肚子裏面有一些黃色的東西,不知道這是不是蟶子的屎呢?能不能食用呢?下面就來一起看看有關蟶子食用的一些問題解答,趕緊來了解一下吧。
蟶子白色肚子裏面黃黃的部分是蟶子的生殖腺器官,裏面會有沙子,吃之前最好處理乾淨,將買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟即可烹飪。
蟶子身上也可能有寄生蟲,一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物,該蟲爲黃白、乳白色,長度約2釐米,被寄生的蟶子體形消瘦,無法繼續繁殖,擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出,不過帶有寄生蟲的蟶子經過高溫煮熟,寄生蟲早已被殺死,人吃了一般也不會有事。
是屎。
蟶子肚子裏黑的部分和蛤蜊、生蠔等貝類裏黑色的囊形物是同一部位,屬於貝類的消化器官,可分泌、輸送消化液,含蛋白酶、脂肪酶等成分,還能貯存消化後的能量與物質,就像家畜的肝臟,是可以吃的,而蟶子吃的食物在進入肝胰腺之前,食物裏的纖維要麼先被消化了再存貯,要麼是作爲不需要的成分被排出體外,和平時說的屎可理解爲一個物質。
因爲蟶子殼的質地十分堅硬,不宜食用;另一方面是蟶子殼中的營養成分有限,且不能被人體所吸收利用,食用價值不高,如誤食還有刮傷口腔的咽喉的風險。
在蟶子殼外邊有一圈黑邊,這個一般也是不建議食用的,因爲其中帶有較多的泥沙和細菌等微生物,不僅食用口感較差,而且還可能容易引起腸胃不適。
蟶子內臟雖不含有毒成分,但去除會更好,因爲它的內臟中會含有一些泥沙、未消化完全的食物殘渣,如果不去除,連同肉一起食用的話,或多或少會影響到口感。
是蟶子的精卵。
是晶杆。
海鮮蟶子肚子裏的白色線條是蟶子體內的器官“胃部攪拌器”,學名叫“晶杆”,呈半透明明膠樣棒狀,大約兩三釐米長,其中一端大約有四分之一的部分會有血色。
蟶子的晶杆一端連在胃裏的囊中,另一端在體外,主要有兩個功能。在蟶子進食時,晶杆做爲攪拌機來帶動腸胃蠕動,促進食物消化;當蟶子飢餓時,晶杆會自動溶解,用於充飢。一般放置較久的蟶子體內不會有晶杆,而蟶子會因自身酶分解的快慢,造成晶杆溶解時間上的先後,所以就算是同時捕捉到的新鮮蟶子,也是有的有晶杆,有的沒有。
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