魚頭豆腐湯的做法裏面還可以放什麼 電飯煲魚頭燉豆腐的做法
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魚頭豆腐湯營養價值高,帶有魚鮮味非常好吃,而且做法多樣,平時吃的時候主要就是放魚頭和豆腐,不知道還可不可以加其他食材一起燉湯呢?
魚頭豆腐湯常規做法的主要材料爲魚頭和豆腐,但除了放魚頭豆腐外,還可以放腐竹、西紅柿、青菜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、豆芽、竹筍、香菇、娃娃菜、海帶、粉絲等食材,這些食材口感清甜,顏色鮮亮,放入其中可提升魚頭湯的鮮味,增加營養。
根據自身喜好決定。
一般魚頭豆腐湯都會放入姜去腥,而且魚頭也會先用油煎後再燉湯,在多重操作下魚頭的腥味有明顯的降低,最後放入蔥花主要是爲了增添美觀,增加蔥香甘甜味,重點不在去腥上,不是非放不可的調料,如果不喜歡吃蔥或沒有蔥花的話,可以不放。
如果自己做的魚頭豆腐湯有些鹹了,可以採取以下方法改善口味:
1、將做好的魚頭豆腐湯倒掉部分,然後在鍋裏放入開水,倒入魚頭豆腐湯繼續煮,利用增加水分的操作減輕鹹味。
2、如果加水後還是覺得口味偏鹹,可以適當放些白糖,提升甜鮮味的同時,也可以減少鹹味。
保存妥當的話可以隔夜。
如魚頭豆腐湯用密封的保鮮碗或用保鮮膜密封裝好,然後放入冰箱冷藏,溫度控制在3-7度之間,可很好的抑制細菌等微生物的繁殖,避免魚頭豆腐湯變味變質,但若是魚頭豆腐湯敞開放置在溫度較高的環境下,非常容易受到細菌等微生物的入侵,從而導致魚頭豆腐湯變質,這種情況下的魚頭豆腐湯是不能喝的,以免對健康產生危害。
材料:鯽魚魚頭半邊、水豆腐適量、薑片適量、蔥1根、料酒1勺、鹽油適量。
做法
1、切好薑片,蔥花
2、沖洗乾淨魚頭,用紙擦乾。
3、豆腐切塊,小點不容易碎。
4、因爲是用電飯鍋煲的,需先熱鍋,放油,油熱之後放薑片和下魚煎到兩面微黃爲止,放一勺料酒去腥。
5、魚滾之後勺子撈出泡泡,放豆腐到湯滾,放鹽調味,最後撒點蔥即可。
6、美味的魚頭豆腐湯就做好了,雖然電飯鍋火力有限,但是湯還是挺奶白的。
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