韭菜炒雞蛋可以放冰箱過夜嗎 韭菜炒雞蛋過夜能吃嗎
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韭菜炒雞蛋是一道家常菜,韭菜富含膳食纖維,雞蛋富含蛋白質,兩者結合不僅美味而且還營養豐富,深受很多人的喜愛,但是有時候炒多了吃不完,那麼吃不完的韭菜炒雞蛋可以放冰箱過夜嗎?
可以過夜。
炒熟後的韭菜炒雞蛋密封放涼後放入冰箱低溫可以過夜,在冷藏保存條件下低溫可抑制細菌的增殖,而且在低溫下亞硝酸鹽升高的濃度也不是很高,遠遠低於常溫條件下保存的剩菜,食用前充分加熱即可,但是隔夜菜不僅口感不好而且營養成分也大大減少,食用價值不是很高,因此建議不要經常吃隔夜菜,不利於人體的健康。
密封冷藏保存條件下可以吃。
不管是在常溫儲存還是在冷藏儲存條件下,做好的菜隨着時間的延長,其中含有的亞硝酸鹽濃度都呈現上升的趨勢,但是在密封冷藏條件下儲存的菜可抑制細菌的繁殖,減小細菌污染的可能性,而且其中產生的亞硝酸鹽濃度也低於常溫保存,食用後不會出現太大問題。
所以剩菜應該放冰箱存放,特別是溫度高的時候,但也不宜存放太久,存放太久的話也會由於細菌污染而導致變質,失去食用價值,食用前應該充分加熱15分鐘後食用。
可能會腹痛腹瀉。
如果過夜的韭菜炒雞蛋沒有變質,充分加熱後吃下去不會出現什麼大問題,只是菜的口感和營養價值不是很好。
但如果過夜的韭菜炒雞蛋已經被細菌污染變質了,這時候吃下去的話,本身腸胃功能不好的人可能會出現腹痛腹瀉、頭暈噁心等情況,如果出現了以上症狀,建議患者多喝水,一來可以補充因爲腹瀉導致的身體脫水,二來可以加快身體的新陳代謝,促進食物的排泄,但嚴重者需及時就醫。
在常溫下可以保存2小時左右,這是因爲食物中微生物無處不在,除了食物本身帶有的之外,手、容器、砧板、環境中的細菌都有可能污染食物,在溫度適宜的情況下細菌會迅速繁殖,所以常溫下韭菜炒雞蛋只能保存2小時左右。
在冷藏(4℃)密封條件下可保存8—12小時。低溫能抑制微生物的生長及繁殖,可以將韭菜炒雞蛋用保鮮膜密封好後,放入冰箱中分類保存,一般存放時間爲8—12小時,如果時間長了就不建議吃了,不僅口感不好,而且還可能會滋生細菌,引起身體不適。
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