豆腐魚頭湯的功效 豆腐魚頭湯的禁忌
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豆腐魚頭湯是一道營養豐富的家常菜,魚頭和豆腐搭配,營養美味、鮮香爽滑,再加上雪白的湯,味道特別受大衆喜愛,那麼具體豆腐魚頭湯有哪些功效呢?
魚頭可以預防心腦血管疾病、美容養顏、增強機體免疫、提高記憶力、促進新陳代謝。
1、魚頭富含膠原蛋白,經常食用可以降低膽固醇和血甘油三酯,預防心腦血管疾病的發生,同時也可以起到很好的美容養顏的功效。
2、魚頭含有豐富的硒元素,可防止因氧化而引起的衰老,能夠增強機體的免疫力。
3、魚頭含有人體所必需的氨基酸,進食後易消化,能夠改善體質、增強食慾。
4、魚頭含有卵磷脂,進食後可在體內分解合成乙酰膽鹼,能夠增強人的記憶力、分析力。
5、魚頭含有不飽和脂肪酸,可以有效地保護肝臟,促進機體新陳代謝。
豆腐可以預防便祕、防治骨質疏鬆、促進傷口癒合、緩解更年期症狀。
1、豆腐含有維生素B族,而B族維生素能調節乙酰膽鹼的水解速度,維持神經的傳導正常,從而可以有效地預防便祕。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素,可以維持鈣質代謝,從而可以防治骨質疏鬆。
3、豆腐中含有甾固醇、豆甾醇,可以促進傷口的癒合、抑制皮膚炎症。
4、豆腐中含有豐富的雌激素——類黃酮,可以改善或緩解女性更年期的症狀。
1、對蛋白質過敏的人不宜喝豆腐魚頭湯,因爲豆腐和魚頭都是富含蛋白質的食物,進食後可能會引起皮膚瘙癢、皮疹、消化不良、腹瀉等不良症狀,嚴重的還會伴有渾身乏力、胸悶等。
2、魚頭豆腐湯不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起進食,因爲豆腐魚肉湯中的豆腐和含草酸多的食物一起進食,會影響鈣和蛋白質的吸收,造成胃腸道的不適。
3、痛風患者禁食豆腐魚頭湯,因爲豆腐和魚肉富含嘌呤,進食後會使體內嘌呤急劇上升,然後分解成尿酸,尿酸過多,在體內關節、體液和組織中積聚,就會造成身體的不適。
4、服用止咳藥物的人儘量不要進食豆腐魚頭湯,因爲可能會引起組胺過敏反應,導致患者出現蕁麻疹、心跳加快、頭暈等不良症狀。
鰱魚或者鱅魚。
熬魚頭湯一般選擇體積比較大、肉質豐富的魚頭。鰱魚和鱅魚都是體積較大、肉質肥厚的淡水魚,而且還富含角質蛋白和腦垂體後葉素,既能美容養顏、延緩衰老,又能增強記憶力,是燉豆腐魚頭湯的上好食材。
食材準備:洗淨的魚頭、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、火麻油、蔥、蒜、姜、香菜、鹽、米酒。
1、鍋中倒入火麻油燒熱,在放入蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香。
2、放入魚頭和些許鹽,將魚頭兩面煎至金黃。
3、放入開水,以剛沒過魚頭爲宜,大火燉煮50分鐘。
4、此時魚湯呈白色,加入豆腐、米酒、胡椒粉燉煮3分鐘。
5、最後出鍋前加一些香菜在裏面。
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