銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋 一般銀耳湯要燉多久
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銀耳湯是一種滋養補品,含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,而在煮銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋呢?一般銀耳湯要燉多久呢?
一般冷水下鍋更好。
在煮銀耳湯時,常有人糾結是冷水下鍋還是開水下鍋?其實一般建議冷水下鍋更好,因爲開水下鍋銀耳會由於誤差,導致熬出的銀耳難以出膠,還會對其營養價值有所降低,而冷水下鍋,經過慢慢升溫的方式加熱銀耳,能夠增加出膠的速度,煮出的銀耳水分和營養都是比較不錯的。
一般建議燉30-40分鐘。
銀耳中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維、磷等營養成分,用來燉銀耳湯食用具有滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便等功效,而製作銀耳湯時不宜燉太久,以免銀耳的營養流失較多,出現軟化情況,還影響食用口感,一般建議燉30-40分鐘即可。
一般不建議。
一般市面上購買的是幹銀耳,在食用之前需要用涼水進行泡發,而泡發的時間不宜過長,比如:泡一夜的話,銀耳中的膠原蛋白、氨基酸、微量元素等營養成分會有所流失,而且還有可能滋生細菌等有害物質,出現變質情況,一般銀耳涼水泡3-4小時即可。
銀耳和枸杞、冰糖一起熬湯,其營養豐富,具有養陰潤肺、神經補虛等功效,而且其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分,還能提高免疫功能、調節神經系統,對自身健康有所幫助,以下是具體做法:
1、首先準備食材銀耳20克、枸杞15克、冰糖5-8克。
2、接着將銀耳清洗乾淨,用溫水泡軟,撕成小朵,枸杞清洗乾淨備用。
3、然後將所有材料放在鍋中,倒入清水沒過食材,燉30-40分鐘至冰糖融化即可撈出食用。
銀耳湯要煮多久
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