豬板油的功效與作用 吃肥肉油好還是板油好
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豬板油其實就是豬身上的一部分,取下來用來炸油的,也是大部分在食用的一種豬油,而豬板油有什麼功效與作用呢?吃肥肉油好還是板油好呢?
從中醫的角度來說,豬板油具有潤肺止咳的作用,對聲音沙啞、口乾舌燥等症狀有所緩解,具體方法爲:用勺子取一小勺豬板油,用熱水沖泡後服用即可。
豬板油中含有豐富的維生素,比如:維生素E,是一種較好的抗氧化劑,對體內自由基有一定的抑制,人體適量的食用豬板油,能夠起到延緩衰老、美容養顏的作用,使肌膚細嫩、Q彈。
豬板油中含有胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素具有保護眼睛的作用,可以促進視紫質達到正常含量,避免缺少維生素A引起的視野遲鈍情況,對夜盲症、乾眼症、眼疲勞情況有所緩解。
具體根據個人喜好而定。
肥肉油和板油都是豬身上的一部分,從本質上來說並沒有很大區別,所以肥肉油和板油並沒有好壞之分,具體根據個人的喜好而定。
板油是豬的腹腔肋骨上的一層帶油膜的塊狀脂肪,其出油率較高,也被常用來煉油,而肥肉油是去皮的肥肉,表面並沒有油膜,和豬板油相比的話,出油率較低,並沒有豬板油的油香味,有一股肉香味。
可能會引起心血管疾病、肥胖等。
豬油是大部分在食用的一種油,而豬油並不建議長期食用,若長期食用可能會引起心血管疾病、肥胖等。主要是因爲豬油中含有大量的脂肪酸和膽固醇,熱量居高,食用後會增加心血管疾病的發生率、肥胖等,特別是痛風、脂肪肝患者食用後,還會加重病情,所以一般情況下建議豬油和菜油搭配食用。
煉豬油的具體方法如下:
1.將豬板油洗淨之後瀝乾水分。
2.豬板油切成塊狀。
3.將豬板油倒入鍋中,加水大火熬至出油。
4.出油後轉爲熊貨,慢熬,至油塊縮小至油渣,也就是呈金黃色。
5.最後倒出豬油,用過濾器過濾油渣。
6.冷卻後放入冰箱冷藏即可。
注:在炸油的過程中帶好防護工具,以免出現濺油的情況。
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