梭魚是淡水魚還是海魚 梭魚的毒素怎麼去掉
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今天在海鮮市場看到一種魚,叫做梭魚,打特價還挺便宜的,就是不知道梭魚好不好吃,梭魚是淡水魚還是海魚呀?
海魚。
海魚就是生活在大海里的魚類。海魚的種類繁多,包括我們熟悉常見的梭魚,亦屬海魚。它生活在沿海或海水淡水交界處,以水底的微生物爲食。梭魚的廣鹽性很高,不管是高鹽度的海水又或者是淡水的淺海,河口均可生存。說起體型,棱梭個體較小,梭魚、體形較大,產於我國的南海、東海、黃海和渤海。
都很好吃,看個人的喜好。
梭魚鮮香肉嫩,下飯配下飯幾乎不要太鮮味。這種海魚最大的特點便是沒有魚腥味,不必擔憂家人不愛吃了。
鱸魚肉質細膩、鮮嫰、營養豐富。蒸、煮、煎味道都很不錯,大人,小孩都愛吃。
去掉魚膽即可。
梭魚中的魚膽,是千萬千萬不能吃的。魚膽中含有一些毒素成分,如魚膽汁毒素等,對人體會產生毒性作用或過敏反應,如果不慎食入後,會身體造成傷害。
有。
寄生梭魚體上的魚蝨屬東方魚蝨,受感染的魚,有時遍體皆雖,痛癢萬狀,欲罷不能,魚因此食慾不振,日益瘦弱,久而死亡,嚴重之可致池魚全部死亡。
最常出現這種病的是在越冬季節期間,多半由於水質惡劣所引起的。春季放養時還會將魚蝨帶入養殖池中。這種病,在我國北方養魚港、鹽田貯水池養殖以及海水池養殖中都曾有所發生。
材料:梭魚一條,蔥適量,姜適量,生抽適量,醬油適量,料酒或花雕酒適量,植物油適量,清水適量。
做法
1、買回的梭魚攤主已經基本處理乾淨,現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外,也開始幫助處理海魚,只要顧客提出來,攤主就會幫忙處理乾淨,這到省事了,買回家把細節再處理一下就簡單了。
2、沖洗乾淨後,將魚腹內部的黑色薄膜撕掉,魚切大塊。
3、平底鍋中放適量的植物油,放入魚塊中小火煎至2面發黃。
4、另起一鍋,油熱後爆香蔥姜,放入生抽、醬油,燒開後放入清水,大火燒。
5、待水燒至溫熱時,放入煎過的魚塊,放入適量的料酒或花雕酒,大火燒開,小火慢燉10分鐘。
6、十分鐘後,湯汁略有減少,嘗一下鹹淡,根據自己的口味放鹽,不要用味精,盛出即可。
紅燒梭魚的做法非常簡單,其實就是和平時我們在家做魚的時候,步驟差不多,但是要注意的是,在煎魚的時候,要把握好火候。
材料:梭魚1條,胡蘿蔔1根,調料:姜4g,蔥4g,蒜4g,乾紅辣椒2g,鹽4g,牛奶10g,料酒4g,胡椒粉2g,雞精。
做法
1、梭魚去鱗、鰓、內臟腹、黑膜,清洗乾淨,胡蘿蔔切片。
2、鍋內少許油,放入梭魚,煎至兩面微黃。
3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、乾紅辣椒、牛奶,大火煮10分鐘,加入胡蘿蔔,小火煮5分鐘。
4、最後入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。
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