純牛奶是酸性還是鹼性
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人們都知道食物有酸性和鹼性的區別,食物的酸鹼性不是從其口感上來說的,並且還有很多食物在口感上並沒有酸鹼性的區別,比如這純牛奶,下面看看這純牛奶是酸性還是鹼性。
純牛奶是弱鹼性食物。
純牛奶的主要成分是蛋白質和鈣質,蛋白質經過分解代謝呈現出弱酸性,而鈣質在經過分解代謝之後的產物鹼性相對較強,因此,從營養學角度綜合來看純牛奶屬於弱鹼性的食物。
純牛奶是平性食物。
從中醫的角度來看,牛奶既不屬於寒性也不屬於熱性,是介於兩者之間的平性食物,這類食物對人體內的屬性,沒有明顯的影響,適合任何人食用,但純牛奶沒有經過處理,從健康的角度來看最好是溫熱着喝。
乳糖不耐受者:部分人由於自身體質的原因,缺乏一種乳糖分解代謝酶,這種人喝純牛奶會出現脹氣、嘔吐、腹瀉等乳糖不耐受症。
缺鐵性貧血者:純牛奶中含有較多的礦物質鈣和磷,在食用之後會和體內的鐵質相結合,形成一種不溶性的含鐵化合物,經常食用會加重貧血症。
胃腸潰瘍者:純牛奶屬於產氣食物,在胃腸內會產生較多的二氧化碳氣體,因此,自身屬於胃腸潰瘍者不適合食用,以免加重症狀,出現胃腸出血、胃腸穿孔等症。
腎結石患者:牛奶中的鈣質不一定能全部被消化吸收,不能被消化吸收的部分會經過腸道或尿路代謝掉,鈣質和尿酸會發生反應,生吃難以溶劑的尿酸鈣,加重腎結石的病情。
1.純牛奶雖然營養豐富,但畢竟沒有經過過多的處理,出於健康着想,這純牛奶最好是微微加熱後方可食用,避免腹瀉。
2.純牛奶不適合空腹喝,空腹喝會導致牛奶直接進入小腸內,除了消化不徹底引起營養流失外,還很容易出現乳糖不耐受現象。
3.純牛奶中蛋白質的含量很高,而人體每天對蛋白質的吸收量有一個限度,因此,純牛奶不能大量喝,控制在300~500ml最好。
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