清燉牛肉湯有什麼好處 清燉牛肉湯放什麼材料
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牛肉的營養價值很高,平時除了炒食,也可以搭配土豆,胡蘿蔔等食材來燉湯喝,下面來看看清燉牛肉湯有什麼好處。
牛肉富含蛋白質和氨基酸,能促進身體生長髮育,提高免疫力,還可以益氣補血,健脾養胃。土豆含有澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等,可以幫助腸道蠕動,促進消化,預防便祕,和胃消腫。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素以及其他維生素,能預防上皮細胞的癌變,起到防衰老抗氧化的作用,還具有養肝明目、健脾養胃,促消化的作用。因此此湯具有健脾養胃,補血養顏,補中益氣,增加免疫力的功效。
1.取牛肉600克,用清水反覆洗淨,再放清水裏浸泡半個小時左右,泡出血水後撈出瀝乾,切成小塊備用。
2.取一大鍋,裏面加入適量涼水,把切好的牛肉放入鍋裏,煮二十分鐘左右,直到出血沫後撈出,用熱水把牛肉沖洗乾淨。
3.取一大湯鍋,加入適量清水,大火燒開後放入汆燙好的牛肉,再加幾片薑片,八角,桂皮,香葉,草寇,大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。
4.土豆和胡蘿蔔各一個,洗淨後切成小塊,放入上面的湯鍋裏,開大火煮。
5.再次煮沸騰後轉小火再燉一個小時左右,直到肉質軟爛爲止。
6.關火,加少許鹽、胡椒粉調味,撒上一些香菜葉就可以了。
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位,這樣煲出來的肉纔不會乾癟無味。
2.在購買牛肉時要注意選擇新鮮乾淨的牛肉,不要選變質不新鮮的,可以聞味道是否有酸味,如果有就不新鮮不能購買,再者看肉質如果富有彈性,顏色均勻有光澤,就是新鮮沒有變質的肉。
一般人羣均可食用。
尤其適用於生長髮育期間的青少年兒童,對於剛做完手術以及病後需要調養的人羣也適宜,氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。孕媽媽可要多吃一點,它不僅可以健身,而且可以促進胎寶寶的生長。便祕、肥胖、眼睛乾澀、視力下降、免疫力減退、容易感冒、長期患病以及體質弱的人羣都適宜。
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