花甲泡一晚上會死嗎 活花甲怎麼放冰箱保存
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花甲也叫蛤蜊,是一種常見的海鮮,其味道鮮美,在很多宵夜攤上都很常見,吃花甲一定要吃最新鮮的,死掉的花甲不能吃,那麼買的花甲吃不完,泡一晚上會死嗎?
花甲也叫蛤蜊,是一種常見的海鮮,其味道鮮美,在很多宵夜攤上都很常見,吃花甲一定要吃最新鮮的,死掉的花甲不能吃,那麼買的花甲吃不完,泡一晚上會死嗎?
視具體情況而定。
1.如果是用淡水泡花甲,可能會死掉一部分。因爲花甲是海水養殖的,在淡水環境中放久了會不適應環境,就死的比較快了。
2.如果用加了鹽的水或者是海鮮店老闆那裏要的海水,將花甲浸泡一晚上,多數情況不會死。在模擬海水環境,不僅不會將花甲泡死,反而會令它開口吐出裏面的沙子,這樣的花甲吃起來會更加乾淨。
3.花甲浸泡一晚上會不會死,還和花甲的新鮮程度、室內溫度等有關,比如說買的花甲不夠新鮮或者室溫太高,那麼花甲則更加容易死一些。
1.將冰箱冷藏室溫度調高至6-10度(視自家冰箱情況決定,儘量調高點溫度)。
2.活的花甲放入小盆中,加入兩勺鹽,攪拌一下。
3.將裝花甲的盆放入冰箱冷藏室中。
4.這樣能夠保存1-2天,期間花甲會吐沙,隔天就要換一盆水。
1.將花甲放入盆中,加2少鹽,攪拌一下。
2.過20分鐘時來看一下是否有花甲露出觸鬚,有的話則說明水不夠鹹,需要再加點鹽。
3.然後將花甲放在陰涼、通風、遮光的地方,最好在盆子上蓋上點草木。
4.如果花甲比較新鮮的話,通常能夠保存3-4天,每天都要換水一遍。
這樣保存並不會保證100%的花甲不會死,總會有幾隻不夠新鮮的花甲會死掉的。
花甲富含蛋白質、膽固醇,營養價值很高,但是也是很容易滋生細菌的,如果只是保存一天,第二天就會吃掉,那麼可以放在冰箱冷藏,可以減緩細菌繁殖速度,而且能夠保持較好的口感。
如果炒熟的花甲要長期保存,最好將花甲倒入保鮮袋中密封好,然後放在冰箱的冷凍層,能夠抑制細菌的繁殖。但是解凍之後的花甲肉口感就會下降一些。
1.先看:如果花甲是養在低濃度的鹽水中,那麼可以觀察花甲是否開殼、伸出觸角。
2.後碰:然後用手碰一下他就會很快合攏,這類花甲一般都是活的。而死的花甲就沒有動靜。
3.再聞:挑選出這類沒啥動靜的花甲,聞一聞氣味,如果帶有明顯的臭味,那麼則可能是死花甲,建議丟棄。
4.最後煮:如果在煮的過程中,花甲一直沒有開殼,那麼可能也是死掉了的花甲,建議挑出來。
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