花甲隔夜還能吃嗎 花甲怎麼保存
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花甲是我們餐桌上常見的一道菜,有些時候不小心煮多了吃不完,剩下的會放在冰箱,那麼花甲隔夜還能吃嗎?下面一起來看看吧。
隔夜花甲不能吃。
海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。
1、往水裏面加入一些食鹽,放入花蛤浸泡着,上面蓋一層塑料袋,戳幾個小孔,放入冰箱裏面的保鮮層,這樣可以放2-3天左右。
2、用尼龍網袋來裝花蛤,用力紮緊袋口,緊到花蛤之間根本沒有空隙,儘量壓緊,然後裝入一個泡沫箱子,上面放上10-20釐米厚的冰塊,最厚再蓋上蓋子或者透明的薄膜。
3、拿一容器稍微加點水,只要能保證溼潤就可以,然後放入蛤蜊,在蛤蜊上蓋上溼紙巾或者溼毛巾,放入冰箱冷藏,該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。
4、將蛤蜊裝入塑料袋或者保鮮袋,並將袋子扭緊,以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器,放入冰箱冷藏。
tips:不管哪種方式,都不能存放太久,除非你是要做科學實驗。一般來說要三五天吃完。
1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。另外,要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略爲泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來了。
2、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
3、不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
4、貝類中的泥腸不宜食用。
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