螃蟹的屎在哪裏 螃蟹的黃和膏是不是屎
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秋季正是吃螃蟹的好時節,許多人第一次吃螃蟹都擔心會吃到螃蟹的屎,那就比較糟心了,那麼螃蟹的屎在哪裏呢?螃蟹的黃和膏是不是屎呢?
螃蟹的屎在蟹腸內。
螃蟹屎是螃蟹的消化道殘渣、也是即將排出體外的排泄物,很少量,積蓄在蟹腸中,而蟹腸是黑色的細條狀物,位於螃蟹的臍蓋上,用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後,就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連,這條黑線就是蟹腸,蟹腸的另外一端連接蟹胃。
取出丟棄。
螃蟹主要以小魚小蝦、浮游生物、藻類、水草、飼料、腐物等爲食,它的消化殘渣(也就是螃蟹屎)是比較髒的,因此吃的時候最好去掉。
在吃螃蟹的時候,掰下蟹蓋之後,可以先取出其中的蟹腸,然後去掉蟹胃、蟹心、蟹腮,再食用。
不是。蟹黃和蟹膏都是螃蟹的主要食用部分,佔據螃蟹的很大一部分,而螃蟹屎只是一點點。
蟹黃:其實就是雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等部分,顏色呈黃色或者橘黃色,越是成熟度高的雌蟹它的蟹黃就越豐富。蟹黃富含蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質,味道也非常鮮美。
蟹膏:是雄蟹精囊的精液與器官的集合,煮熟之後的蟹膏呈現半透明狀,口感細膩、綿密,河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥。
如果黑色物質是細長條狀,那麼則可能是蟹腸,裏面裝着螃蟹的屎。但也可能是其他物質:
打開蟹殼,可以看到豐富的蟹黃,輕輕吸吮掉上面裹着的蟹黃,露出的黑色三角包就是蟹胃了,蟹胃比較髒,是不能吃的。
大閘蟹的外殼是由礦物質構成,隨着生長會蛻殼更換,新的殼在舊殼下形成,開始初期就是軟殼內膜狀態,並且顏色漆黑,這種大閘蟹直接蒸熟,內膜會覆蓋在蟹黃上,看起來是蟹黃變黑,可以食用。
螃蟹生活在比較髒的水中,新鮮的螃蟹蟹黃顏色都是黃色或者橘黃色的,如果蟹黃變黑,可能是螃蟹身上攜帶的大量微生物繁殖分而導致螃蟹變質了,已經不能吃了。
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