吃雞蛋有什麼好處
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雞蛋是生活中營養最爲齊全的一種,不僅僅含有大量的蛋白質,也含有大量的礦物質及微量元素,是早餐的不可缺少的一部分,深受人們的喜歡,那麼這吃雞蛋有什麼好處呢?
雞蛋的蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇以及卵黃素,對人體的生長髮育以及神經系統細胞都有緩解效果,尤其適合延緩老年人的治療衰退,可改善記憶力,尤其是其中的卵磷脂是老年癡呆症的剋星。
雞蛋中含量最高的就是蛋白質,我們都知道蛋白質是人體細胞中含量最高的物質,因此,雞蛋是產後、病後、術後等虛弱人羣的最佳滋補食物,可促進恢復,也能促進自身的免疫蛋白的合成,增強自身免疫力。
雞蛋的蛋黃中含有大量的卵磷脂,具有乳化作用,在攝入之後會和血液中的低密度脂蛋白相結合,使血液中的低密度脂蛋白乳化分解,可預防動脈粥樣硬化,十分適合高血脂人羣食用。
雞蛋中含有大量的維生素B2,具有一定的抗氧化性,在攝入之後可清除體內的自由基,也可分解和氧化人體內的致癌物質,並且雞蛋中還含有硒、鋅等元素也是有效的抗癌因子,因此,雞蛋十分適合癌症患者人羣食用。
雞蛋是生活中營養最爲齊全的一種,不僅僅含有大量的蛋白質,也含有大量的礦物質及微量元素,是早餐的不可缺少的一部分,深受人們的喜歡,那麼這吃雞蛋有什麼好處呢?
雞蛋中營養元素含量極其豐富,包括蛋白質,膽固醇,鈣質、磷脂,以及各種微量礦物質,和人體中的營養元素的組成最爲接近,因此,雞蛋十分適合做爲營養滋補品食用,可預防營養不良。
雞蛋中含有葉黃素和玉米黃素,這兩種物質都具有保護眼睛、保護皮膚的效果,能增強其抵抗紫外線傷害,同時也是預防老年人白內障的風險,可保護視力。
從營養吸收的角度來說,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%,因此,白水煮雞蛋是最佳食用方法。
從健康的角度來說,牛奶衝雞蛋中的雞蛋沒有成熟,牛奶也經過煮沸降低了蛋白質的吸收率,因此,這種吃法不是很衛生,也不是很健康,不建議使用。
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