涼拌黃瓜隔夜可以吃嗎
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夏天天氣炎熱,會嚴重降低人的食慾,涼拌黃瓜這道涼菜十分爽口,有開胃健食的效果,但這涼菜也就能開開胃,又不能多吃,每次做的涼菜都不能一次吃完,那麼這涼拌黃瓜隔夜可以吃嗎?
涼拌黃瓜隔夜不可以吃。
夏天天氣炎熱,環境中菌類的活動旺盛,涼拌黃瓜中含有較多的鈉離子,而過夜的黃瓜中又會產生很多的亞硝酸,與鈉離子結合後轉變爲亞硝酸鈉,亞硝酸鈉在進入人體之後會再轉變爲亞硝酸胺,具有毒性,也是致癌因子之一,因此,過夜即不能食用。
涼拌黃瓜在夏天若直接存放在室溫下,最多能保存兩小時,兩小時後便會被大量的菌類污染,而室溫若高於26度,就更容易壞了,放在冰箱中也不能過夜,因此,涼拌黃瓜最好是現做現吃。
很多人認爲低溫能抑制菌類繁殖,從而緩解涼拌黃瓜的變質,這種說話雖然不錯,低溫是保存食物的最好方法,但是也不能抑制涼拌黃瓜中亞硝酸的形成,食用對人體仍舊有一定危害,因此,這種涼拌菜最好是別放冰箱內保存。
涼拌黃瓜屬於比較常見的涼菜,做法簡單,醃製的時間也比較短,這麼吃黃瓜主要爲了體驗其脆嫩酸爽的口感,因此,一般只要在上桌前半小時醃製,然後等上桌時候,正是其味道和口感都最佳的時候,適合食用。
夏天天氣炎熱,會嚴重降低人的食慾,涼拌黃瓜這道涼菜十分爽口,有開胃健食的效果,但這涼菜也就能開開胃,又不能多吃,每次做的涼菜都不能一次吃完,那麼這涼拌黃瓜隔夜可以吃嗎?
夏季對人體最重要的影響是暑溼,暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。
黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。成分中96%是水分,富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等很多營養素,能祛除體內餘熱,具有祛熱解毒的作用。能有效緩解頭痛發熱等夏季裏常見的中暑反應。
黃瓜中含有葫蘆素C,具有排毒養顏成分,可以緩解一定的發炎症狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。
黃瓜是一味可以美容的瓜菜,被稱爲“廚房裏的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,有緊緻肌膚、去除皺紋的效果,尤其對去除黑眼圈有明顯的效果。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,能治療夏日曬傷、雀斑和皮膚過敏,能美白肌膚,抑制黑色素的形成。
黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝,黃瓜含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽,加速新陳代謝。
食材:黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖。
做法:
1.起鍋,倒入火麻油,炒一下花生,至花生炒熟即可出鍋。
2.黃瓜洗淨,用刀將黃瓜拍徧、切好,大小長短根據個人喜好。
3.放入碗中,加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右
4.醃製好後,倒入花生、滴上兩滴火麻油,最後撒上剁椒即可。
1.黃瓜屬於寒涼性的食物,因此,涼拌黃瓜不宜多吃,以免加重體內寒氣,出現身體不適。
2.涼拌黃瓜屬於黃瓜生吃,含有較多的維生素C分解酶,因此,吃涼拌黃瓜同時不宜吃維生素C高的食物,以免降低營養價值。
3.涼拌黃瓜最好是現做現吃,避免攝入過多的菌類,引起腸內菌羣紊亂,出現消化不良,腹瀉等症。
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