莧菜能生吃嗎
本文已影響2.95W人
本文已影響2.95W人
莧菜又稱爲荇菜、紅菜,其莖葉通常作爲蔬菜食用,具有比較好的營養價值,而很多人在吃蔬菜時喜歡生吃,認爲這樣營養成分保留得更好,那莧菜能生吃嗎?
莧菜能生吃,但不建議生吃。
莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,性涼,味微甘;入肺、大腸經,具有明目、利大小便、去寒熱的功效,生吃並無毒性。
雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低。
而且莧菜的纖維含量高,生吃的時候水分是比較少的,口感不會像炒熟吃那樣軟滑多汁,味道會比較澀。再加上莧菜中其實是含有一定量的草酸的,如果生吃對於鈣質吸收有影響。
莧菜葉中富含容易被人體吸收的鈣質,但也是含有一定量的草酸的,如果直接生吃的話,更容易出現草酸與鈣質結合形成難溶的草酸鈣,影響人體對鈣質吸收的情況。
莧菜是屬於涼性食物,本來就容易導致脾胃虛寒,加重體內寒氣,而生吃的話,更是加大了對腸胃的刺激,容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適症狀。
莧菜在生長過程中,可能會有寄生蟲或細菌的滋生,只是簡單的清洗很難將其洗乾淨,就那樣生吃的話,可能會導致感染寄生蟲。而且在種植莧菜過程中,可能會噴灑農藥,生吃的話可能會將殘留的農藥一起吃下去,對身體健康是不利的。
食材:400克莧菜。
做法:將莧菜清洗乾淨之後,在鍋內倒入麻油,燒熱,然後將莧菜放進去,用旺火炒片刻,再加高湯文火煨熱,起鍋裝入碗中即可。
食材:莧菜、蒜頭
做法:
1、將莧菜從尖頂往下折成小節,撕去筋,去掉質老部分,並且清洗乾淨。大蒜頭去皮洗乾淨,切成蒜泥。
2、將鍋燒熱倒入冷油,把蒜泥放進去炒香,然後再放進莧菜一起炒,等莧菜變軟就可以加鹽調味,然後出鍋。
莧菜,麪粉,鹽,蔥花,植物油
做法:
1、將莧菜洗淨切碎,放上蔥花
2、把麪粉拌入莧菜中,不用加水,麪粉也只用一點點。
3、用加熱平底鍋,抹上植物油,平底鍋中的油五成熱時,把拌好麪粉的莧菜倒入鍋中,剷平,稍微壓實。煎餅的表面變色後翻面繼續煎一會,大約二分鐘即可盛出,
5、蒜倒成蒜泥,加少許醋,香油調成蒜汁,把煎餅夾起來沾蒜汁吃。
材料:莧菜,鹹鴨蛋,皮蛋
做法:
1、莧菜洗淨,摘好;豆腐用水衝淨,切塊。
2、皮蛋和鹹鴨蛋洗淨去殼,切小件。
3、蒜頭去衣,洗淨切薄片。
4、熱鍋放兩湯匙油,待油六成熱時放薑片和蒜片爆香,加水煮開,放入豆腐、皮蛋和鹹鴨蛋,加蓋滾5分鐘。
5、下莧菜煮至軟,下鹽調味即可食用。
紅莧菜可以每天吃嗎 吃莧菜會過敏嗎
莧菜可以涮火鍋吃嗎 莧菜有什麼營養價值
莧菜不焯水吃了有害嗎 吃莧菜的好處有哪些
莧菜吃多了會胖嗎 吃莧菜有什麼好處
紅莧菜男人可以吃嗎 紅莧菜什麼人不能吃
莧菜和蝦可以一起吃嗎 吃莧菜的好處
女生爲什麼不能吃莧菜 什麼人不能吃莧菜
莧菜可以和牛肉一起吃嗎 莧菜不能和什麼一起吃
莧菜可以放冰箱冷藏嗎 莧菜能焯水冷凍保存嗎
隔夜莧菜放冰箱能吃嗎 吃了隔夜的莧菜怎麼辦
吃莧菜有減肥效果嗎 什麼人不宜吃莧菜
產婦可以吃莧菜嗎 孕婦能吃莧菜嗎
莧菜不能和什麼一起吃 紅莧菜哪些人不適合吃
馬齒莧是發物菜嗎 生馬齒莧能泡水喝
孕婦到底能不能吃莧菜 孕婦吃紅莧菜有什麼好處
莧菜孕婦能吃嗎 孕婦能吃莧菜嗎
孕婦能吃莧菜嗎
莧菜可以包餃子吃嗎 莧菜有什麼營養價值
寶寶能吃莧菜嗎 寶寶吃莧菜有什麼好處
莧菜吃之前用焯一下嗎 莧菜怎麼焯水