莧菜生吃有什麼好處 莧菜吃了能補血嗎
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莧菜是我們生活當中常見的一種蔬菜,它的嫩苗和嫩葉都可以食用,以前莧菜就是一種野菜,不被人們重視,近幾年才被人們發現它的營養價值。那麼莧菜生吃有什麼好處,莧菜能補血嗎?
一般情況下,莧菜能生吃,但不建議生吃。
雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養成分,但是身體吸收利用率可能會比熟吃要低,並且還會容易引起腸胃不適等症狀。
吃莧菜有一定補血效果。
莧菜中含有的鐵元素是比較多的,100克中大約有2.9毫克,經常吃能起到補鐵,促進造血的作用;再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質等物質能促進凝血,增加血紅蛋白含量並提供攜氧能量。所以說經常食用莧菜是能幫助補血的。
材料:莧菜,荷美爾火腿片,大蒜頭。
做法:
1、火腿切成絲;蒜搗細成泥。
2、坐鍋點火放食用油,油熱後放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
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