白果裏面的心能不能吃 白果裏面心如何去掉
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白果又被稱作爲銀杏果,是中藥中一種比較常用的藥物。同時白果裏面含有維生素C和胡蘿蔔素以及多種微量元素,所以白果具有很多豐富的營養,那麼白果裏面的心能不能吃?
白果裏面的心不能吃,會中毒。
白果裏面的心堅決不能吃,我們在食用白果的時候一定要將白果的心去掉。因爲白果心含有少量的白果酚甲和氰甙等物質,這些物質裏面含有毒素,吃一點點不會給人帶來很大的危害,但是過量食用的話,就會引起中毒。中毒現象主要表現爲出現嘔吐、發熱以及呼吸困難的情況,如果患者的情況比較嚴重的話還會因爲呼吸衰竭而死。還有少數患者會出現下肢癱瘓和感覺障礙。因此白果裏面的心堅決不能吃。
用刀背拍打白果,去除白果外面的硬殼。去除白果內核軟皮,將白果浸泡在小蘇打水中,乾果浸泡半個小時,鮮果浸泡十來分鐘,清洗乾淨,果皮就可以輕鬆去掉。去除毒性最強的胚芽,白果有兩頭,發綠的一端是有胚芽的,用牙籤從沒有胚芽的一端穿向發綠的一端,這樣胚芽就穿在牙籤上,可以去掉了。
爲預防白果中毒,最好將白果加熱後食用,而且一定要將白果煮的熟透,使毒素完全揮發了再吃。白果也可以用來和雞肉,香菇等食材熬湯食用,做菜的時候要注意,白果上的骨質殼和膜質內皮也要去除,如果有胚芽的話,胚芽也要去掉,因爲胚芽也是有毒的,不能食用。
白果粥。
銀杏仁(殼用沸水燙內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用,益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱病者優佳。
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