空心菜和西紅柿能一起吃嗎 空心菜和西紅柿一起吃的好處
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西紅柿酸甜多汁,富含維生素及微量元素,營養豐富,而空心菜是常見的一種蔬菜,含有大量的膳食纖維及胡蘿蔔素,那麼,空心菜和西紅柿能一起吃嗎?
西紅柿酸甜多汁,富含維生素及微量元素,營養豐富,而空心菜是常見的一種蔬菜,含有大量的膳食纖維及胡蘿蔔素,那麼,空心菜和西紅柿能一起吃嗎?
能一起吃。
空心菜又稱藤藤菜、通菜等,是夏秋季節常見的一種蔬菜,含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C及多種礦物元素,營養豐富,而西紅柿又叫番茄,味道沙甜,汁多爽口,富含維生素A、維生素C、糖類、有機酸、纖維素等,有較高的食用價值,從營養成分上來說,兩者並不衝突,可以一起食用。
空心菜除供蔬菜食用外,尚可藥用,其性寒、味甘,具有涼血止血、清熱利溼的功效,而西紅柿具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑等作用,兩者一起食用,可用於食慾不振、暑熱、便祕等症狀。
西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等,可以促進胃液的分泌,幫助脂肪物質消化,若吃了油膩食物,吃點番茄可以緩解不適症狀。另外,空心菜、西紅柿中含有富含膳食纖維,可以吸水膨脹,推動腸胃蠕動,軟化大便,適量食用能防治便祕。
西紅柿中含有豐富的維生素C、番茄紅素,具有很強的抗氧化能力,可以清除危害人體的自由基,有抗衰防老的作用,而空心菜中含有多種維生素及微量元素,可以促進新陳代謝,加速體內廢物的排出,可以保持皮膚的彈性。
西紅柿炒空心菜
材料
西紅柿1個、空心菜300克、蒜、白胡椒、鹽。
做法
1、將空心菜葉子摘掉,杆洗淨切斷備用;
2、紅柿去皮,切塊備用;
3、熱鍋涼油,蒜片爆香,放入西紅柿炒出汁水;
4、放入空心菜翻炒1分鐘左右,加適量白胡椒和鹽,即可。
建議飯後半小時吃。
西紅柿營養豐富,含有大量的維生素和礦物質,一般來說,建議飯後半小時再吃,這樣既可以補充營養成分,又不會導致腸胃不適。另外,西紅柿不宜空腹吃,因爲,西紅柿中含有多種有機酸,可以使胃酸分泌量增多,若空腹食用,可能會刺激胃黏膜,使人出現胃脹痛、胃酸等情況。
建議炒食。
空心菜中含有大量的草酸,這種物質容易與食物中的鈣結合形成草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而焯水不僅可以減少草酸的含量,還能減少農藥殘留,因此,建議空心菜焯水後食用,一般來說,用沸水燙煮1~2分鐘即可。
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