海鮮血蛤怎麼吃 血蛤吃的是哪個部位
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朋友送了我一些血蛤,說是一種很好吃的海鮮,但是我之前也沒有做過這道菜,所以想請問一下海鮮血蛤要怎麼吃?
朋友送了我一些血蛤,說是一種很好吃的海鮮,但是我之前也沒有做過這道菜,所以想請問一下海鮮血蛤要怎麼吃?
血蛤又叫做泥蚶、花蚶等,是一種海洋貝類生物,因撥開殼後可以看到血一樣的分泌物而得名,血蛤味甘,性溫,具有補血、潤五臟、健脾、清熱化痰等功效,而且其中還含有豐富的營養成分,如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等多種營養成分,營養及藥用價值都很高,血蛤的食用方法也有很多,可以用來清蒸、爆炒、白灼、煲湯等。
材料:血蛤、紅椒圈、青椒圈、蔥段、薑片、料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞粉、水澱粉、食油。
做法:
1、鍋中注入適量清水燒開,倒入洗好的血蛤,略煮一會兒,撈出,瀝乾水分。
2、熱鍋注油,爆香薑片,放入蔥段、血蛤,注入少許清水,炒勻。
3、放入青椒圈、紅椒圈,加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞粉炒勻調味。
4、倒入水澱粉,翻炒均勻。
5、關火後將炒好的菜餚盛出,裝入盤中即可。
原料:血蛤400克,薑片、蔥段、彩椒片、柱候醬、老抽、雞粉、鹽、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法:
1、鍋中加水燒開,倒入洗好的血蛤,略煮後撈出,瀝乾。
2、熱鍋倒油,倒入薑片、蔥段爆香。
3、倒入柱侯醬、彩椒片、血蛤炒勻。
4、淋入少許老抽,加入雞粉、鹽、料酒,炒勻調味。
5、加入水澱粉,翻炒勻,關火盛出即可。
材料:血蛤400克,姜、醋各適量。
做法:
1、將血蛤用刷子刷洗乾淨,再用淡鹽水反覆清洗乾淨。
2、撈出放入盤中備用。
3、鍋中燒水,將洗好的血蛤放入,放入鍋中焯燙十幾秒,直至開口後即可撈出。
4、姜洗淨切末放入小碗中,倒入醋拌勻。
5、與血蛤一起上桌食用即可。
原料:淨烏雞1只,幹血蛤40克,紅棗8粒,姜、精鹽各適量。
製作步驟:
1、將烏雞洗淨,放入清水鍋中燒沸,焯燙5分鐘,撈出用清水洗淨,瀝淨水分。
2、將幹血蛤用清水泡1小時,變軟後去除雜質,清洗乾淨;紅棗洗淨備用。
3、砂鍋置火上,倒入適量的清水煮沸
4、再加入烏雞、薑片、雪蛤和紅棗燒沸。
5、去浮沫,蓋上砂鍋蓋,放入蒸鍋內,用小火隔水燉2小時。
6、出鍋前加入精鹽調味即可。
殼裏麪包的肉都可以吃。
血蛤是一種貝類生物,它與其他的貝類生物一樣,生物結構非常簡單,除了殼之外,剩餘的部分都是可以吃的,但是在吃之前要注意將裏面的泥沙等髒物清洗乾淨,以免影響口感或導致腸胃不適。
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