酸奶保質期過了還能吃嗎 酸奶什麼人不能喝
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還是之前買了一排酸奶,放在冰箱裏都忘記喝了,不知道這酸奶過了保質期還能不能繼續吃呢?酸奶爲什麼保質期這麼短呢?
不能吃。
酸奶一旦超過保質期後,其內部的營養成分會發生不同程度的腐壞變質變化,而且最有利於身體健康的益生菌也會失去效用,加上過期了的酸奶還可能含有細菌等微生物繁殖情況,食用有健康風險,因此是不能吃的建議儘快清理扔掉,以免他人誤食。
保存妥當的情況下沒過期就能喝。
酸奶臨近保質期,但還未過期的情況下,此時還是能喝的,但這要在保存條件妥當的情況下才能喝,若是開封了的酸奶或是需冷藏的酸奶沒有冷藏的,即使還未到保質期,也要注意變質變味現象,一旦發現酸奶有變酸、顏色異常、質地稀鬆或有沉澱渣感則不要吃,這種情況下的酸奶可能是提前變質了。
因爲其中的乳酸菌存活期短。
常見的短期保存酸奶,其保質期一般在21天左右,這是根據酸奶其中含有的活性益生菌存活程度決定的,因爲正常情況下,活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環境中存活是靜止的,但隨着環境溫度升高或存放時間過久,便會逐漸快速繁殖直至死亡失去效用,通常這個時間在兩週左右,而密封保存後可延長至21天左右。
理論酸奶保質期越短越好。
因爲酸奶保質期的時長,是根據其中含有的益生菌決定的,如果益生菌存在較多,則保質期較短,而益生菌較少,則保質期較長,像平時大家買到那種常溫酸奶,可以存放6個月左右,但其實其中並沒有活性益生菌,這種酸奶在製作時經過滅菌處理手段,將其中的活性益生菌以及有害細菌都殺死了,因此保存時間可以長達幾個月之久。
還是之前買了一排酸奶,放在冰箱裏都忘記喝了,不知道這酸奶過了保質期還能不能繼續吃呢?酸奶爲什麼保質期這麼短呢?
飯後2小時喝最好。
原因一是酸奶中含有較多酸性成分,空腹食用容易刺激腸胃,導致腸胃不適;二是酸奶中含有的活性益生菌有促進腸胃消化的作用,飯後2小時喝能更好的達到這一效果,因此建議大家在吃飯後2小時來一杯100毫升的酸奶助消化、保護腸胃健康。
1、胃酸過多的人;
2、腸胃疾病患者;
3、腹瀉患者。
上述三種人羣均不宜喝酸奶,因爲酸奶直接作用於腸胃,可增加胃酸分泌,加快腸胃蠕動,如上述人羣食用,會加重身體不適。
備註
酸奶性平,味酸甘,食用有生津止渴,補虛開胃,潤腸通便等功效,其適宜人羣很廣,尤其是氣血不足、營養不良、腸燥便祕、消化不好、皮膚乾燥、缺鈣等人羣更適宜喝。
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