雞蛋有腥味還能吃嗎 怎麼判斷雞蛋壞沒壞
本文已影響1.68W人
本文已影響1.68W人
早上煮了幾個雞蛋打算當早餐吃的,但發現雞蛋煮出來有很重的腥味,不知道這樣的雞蛋還能不能吃呢?帶有腥味的雞蛋是什麼原因造成的呢?趕緊來看看吧。
如雞蛋煮熟後腥味很重建議不吃爲好。
雞蛋本身就具有一定的腥味,尤其是生雞蛋會比煮熟的雞蛋味道更腥,但這種現象屬於正常的腥味,一般人不會去吃生雞蛋,而煮熟後的雞蛋如果帶有較重的腥味,一是放久了快接近變質的現象,二是母雞吃的食物無法代謝,被腸道細菌分解出帶有魚腥味的分子三乙胺,雞蛋的味道也會特別腥,這樣的雞蛋食用後口感不好,還易刺激腸胃,導致身體不適,建議不吃爲宜。
不一定。
雞蛋帶有的腥味主要和上述三點原因有關,其一:生雞蛋特有的蛋腥味;其二雞蛋久放快變質;其三母雞飲食緣故,根據這三點因素可得知,雞蛋特別腥其實並沒有到壞的程度,如果雞蛋真的壞了,應該帶有腐臭味,臭雞蛋味道極重,十分燻人。
如果購買到的這批雞蛋都特別腥,考慮跟母雞進食的飼料有關,建議烹飪雞蛋時不要水煮,採取炒制的方法食用雞蛋,加入以下調味料可很好的去腥。
雞蛋中的性味多半成分都屬於胺化物,呈弱鹼性,而食醋中的醋酸與鹼性的胺化物能結合成中性鹽,從而減少蛋腥味,另外滴幾滴檸檬汁也有相同的作用。
蔥、姜含有烯類、醇類、揮發油、有機酸等物質,能使雞蛋中帶有腥味的醛、酮、含硫化合物等腥臭味分子發生氧化、縮醛以及酯化反應,使得腥味減弱,蛋味更香。
雞蛋中的腥味,可以用常見的滷料滷製烹飪,藉助滷味的鮮香味來掩蓋雞蛋的蛋腥味,而且滷蛋的味道還非常好吃,趕緊試試吧。
新鮮的雞蛋腥味較輕或無味,若帶有腐臭味、腥臭味較重的雞蛋說明雞蛋放久了或已經腐壞了。
鮮雞蛋的蛋殼完整有光澤,而壞了的雞蛋外殼帶有裂紋或黴菌、黑斑等。
好的雞蛋蛋白蛋黃完整不分離,而壞的雞蛋蛋黃稀散,蛋白還可能呈現異樣顏色,甚至裏面有未孵化的死胎,這樣的雞蛋可能含有較多的細菌等微生物,食用對健康有害,千萬不能吃。
早上煮了幾個雞蛋打算當早餐吃的,但發現雞蛋煮出來有很重的腥味,不知道這樣的雞蛋還能不能吃呢?帶有腥味的雞蛋是什麼原因造成的呢?趕緊來看看吧。
根據自身營養需求決定吃雞蛋的數量最好。
一般健康人羣一天吃1個雞蛋即可滿足身體所需,而像孕婦、哺乳期婦女、兒童、健身運動員等營養需求較大的人,每天吃的雞蛋可在1—5個左右,但需注意的是像膽固醇過高者、腎臟功能不佳者或對雞蛋蛋白過敏的人羣,最好是不吃雞蛋,以免有加重或誘發病情的風險。
雞蛋能晃動是壞了嗎 雞蛋放了兩個月能吃嗎
生雞蛋搖晃裏面有晃動是不是壞了 雞蛋晃動了還能吃嗎
炒雞蛋有什麼壞處 天天吃炒雞蛋對身體好嗎
雞蛋晃着有水聲是不是壞了 雞蛋放了2個月能吃嗎
雞蛋粘殼了沒臭能吃嗎 生雞蛋粘殼是壞了嗎
雞蛋沒有蛋黃是什麼原因 雞蛋沒有蛋黃能吃嗎
雞蛋的保質期有多長時間 如何判斷雞蛋變質
雞蛋沒有蛋黃是什麼原因 雞蛋沒有蛋黃能吃嗎
雞蛋發黑不臭還能吃嗎 雞蛋和味精能一起吃嗎
炒雞蛋營養損失大嗎 炒雞蛋會破壞蛋白質嗎
雞蛋打出來是散的不臭可以吃嗎 雞蛋壞到什麼程度不能吃
怎麼樣去除雞蛋腥味 雞蛋熬粥怎麼做好吃
雞蛋吃多了有什麼壞處
雞蛋怕凍壞嗎 雞蛋凍裂了怎麼做着吃
雞蛋蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋有晃盪感還可以吃嗎
雞蛋有點腥味還能吃嗎 雞蛋有點發黴還能吃嗎
煮熟的雞蛋能放多久不壞 熟雞蛋怎樣保存時間長
雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎 雞蛋蛋黃散了怎麼回事
雞蛋餅怎麼做沒有腥味
雞蛋搖晃裏面有響動是不是壞了 雞蛋蛋黃沒散但搖了響怎麼回事