甲魚和莧菜可以一起吃嗎 甲魚與莧菜同吃中毒嗎
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甲魚的味道鮮味,營養價值很高,有很好的滋陰壯陽的功效,而莧菜是一種常見的蔬菜,那麼甲魚和莧菜可以一起吃嗎?
不建議一起吃,原因如下。
1.在《金匱要略》、《飲膳正要》等醫書中都有記載:鱉肉不宜與莧菜同食。
2.莧菜性寒,味甘,而甲魚也屬於寒性比較重的食物,二者一起吃會加重體內的寒涼之氣,同食容易損傷脾胃,不利於消化。
3.甲魚中的鈣、鎂等礦物質含量豐富,而莧菜富含草酸,二者同食會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱物,影響礦物元素的吸收,也不利於身體健康。
並不會中毒。
網絡上有一種比較常見的說法:“莧菜含有大量去甲基腎上腺素,多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺,其中的二羥乙胺與甲魚肉是相剋的。因爲二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用甲魚肉質滋膩,如果與二羥乙胺相遇會導致損害胃,消化不良,由此,使得消化功能減退,會出現腸胃不適。”
但是,筆者查閱上海科學技術出版社出版的《中藥大辭典(第二版)》發現,莧菜的成分中並不含所謂的“去甲基腎上腺素、二羥乙胺”,甚至連“二羥乙胺”這個名稱都是錯誤不存在的,比較相似的一個名稱是“2-羥基乙胺”,而這個東西食用是有毒的,又如何會在常見的莧菜中存在呢?
由上可知:甲魚與莧菜吃並不會因爲裏面食物成分的原因導致中毒。
但是一些人在吃了甲魚和莧菜之後出現了腹痛、腹瀉的情況,考慮是攝入的食物寒性比較重的原因導致的,建議可以熱敷一下肚子,或者喝一些紅糖生薑水、溫水等幫助暖胃,促進代謝,緩解症狀。
但是如果二者一起吃的不多,或者本身腸胃比較強健,沒有出現不適症狀,是不用擔心的。
建議間隔2-4小時後再食用。
甲魚中富含蛋白質、脂質、碳水化合物以及多種微量元素,營養比較豐富,一般在食用2-4小時之後會從胃內排空,因此在間隔2-4小時後之後再吃莧菜,能夠避免寒涼之氣積聚,減弱食物的寒性對身體的影響。
甲魚的味道鮮味,營養價值很高,有很好的滋陰壯陽的功效,而莧菜是一種常見的蔬菜,那麼甲魚和莧菜可以一起吃嗎?
甲魚性寒涼,和寒性食物一起吃容易增加體內的寒涼之氣,損傷脾胃,不利於身體健康。
比如西瓜、山竹、兔肉、冰激凌等等。
甲魚中的蛋白質含量豐富,也是非常優質的蛋白質來源,而和富含鞣酸的食物一起吃,蛋白質和鞣酸容易生成不易消化的蛋白質沉澱,降低了甲魚的營養價值,甚至還會引起腸胃不適。
比如香椿、柿子、生香蕉、竹筍、酸李子、酸棗、生無花果等。
甲魚中的礦物質含量也非常的豐富,比如說鈣元素、鎂元素等等,如果和含有大量草酸的食物一起食用,會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱物,影響礦物元素的吸收,並且加重消化負擔,長期食用還有可能生成結石。
比如茭白、菠菜、莧菜、可可豆、巧克力、蔥、芥菜、薺菜、葡萄等。
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