胡蘿蔔怎麼醃製的好吃 吃胡蘿蔔的營養功效
本文已影響5.49K人
本文已影響5.49K人
在夏季人們總會沒什麼食慾,即便面對平時喜愛的食物也提不起胃口,這時就要多吃健脾開胃的食物,醃製胡蘿蔔是個不錯的選擇,那麼胡蘿蔔怎麼醃製好吃?
1、先準備胡蘿蔔10個,削皮,洗淨。
2、鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比)。
3、胡蘿蔔切成小塊,撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個重物,放置2個多小時,中間攪和一次,這樣醃的均勻些。
4、兩個多小時以後,胡蘿蔔塊兒變軟,出水了,就是醃好了,用清水衝一下,再放置半個小時,瀝乾水分。
5、瀝水的同時,找一個小鍋,放入大半杯水,2匙麪粉,2匙醃的蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開,最後成糊糊狀就好了,關火,晾涼。燒的時候,注意經常攪拌,不然會容易糊鍋的。
6、晾涼以後的糊糊裏,拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥,拇指大的一塊姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小蔥,一小把切段的韭菜,2匙糖,和胡蘿蔔塊兒攪和在一起,拌勻。
7、裝瓶,蓋嚴實蓋子,放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
胡蘿蔔具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實驗證明,α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍,對預防DNA的異常變化效果很強。
胡蘿蔔富含的β胡蘿蔔素會在肝臟中轉化爲維生素A,能改善視力。
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而通便防癌。
β胡蘿蔔素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用,幫助細胞減緩老化的過程。
一般的抽菸者之外,容易吸收到二手菸的人,利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保持氣管與支氣管和肺部。
便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長,會使腸細胞癌化的問題加重,所以加強胡蘿蔔的攝取,加強抗氧化作用,減少致癌機率。
在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美髮業者、印刷廠員工等,都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。
長期熬夜、喝酒、或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔;而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。
胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果,其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量,對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人,可達到加強循環,將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。
水果胡蘿蔔功效和作用 水果胡蘿蔔怎麼吃最好
胡蘿蔔怎麼做好吃 胡蘿蔔的做法大全家常菜
β胡蘿蔔素的功效與作用 吃什麼能補充人體β胡蘿蔔素
每天生吃一根胡蘿蔔對眼睛好嗎 胡蘿蔔怎麼吃葉黃素吸收的多
胡蘿蔔要削皮嗎 胡蘿蔔皮中有什麼營養成分
胡蘿蔔怎麼吃對眼睛好 胡蘿蔔一天吃多少合適
水果胡蘿蔔是直接吃嗎 水果胡蘿蔔怎麼吃有營養
沒炒熟的胡蘿蔔能吃嗎 怎樣挑選新鮮胡蘿蔔
【胡蘿蔔怎麼吃最有營養】胡蘿蔔最有營養的吃法 怎麼吃胡蘿蔔最有營養
蘋果胡蘿蔔汁的功效與作用及禁忌 胡蘿蔔和什麼蔬菜搭配
胡蘿蔔瘦肉湯怎麼做好吃 胡蘿蔔瘦肉湯有營養嗎
吃胡蘿蔔有什麼好處 吃胡蘿蔔的禁忌
胡蘿蔔怎麼涼拌纔好吃 胡蘿蔔一天吃多少合適
胡蘿蔔汁能治便祕嗎 胡蘿蔔汁居然有這麼神奇的功效
常吃胡蘿蔔好處 胡蘿蔔真的用油炒才健康嗎
胡蘿蔔和白蘿蔔能一起吃嗎 胡蘿蔔和什麼相剋
胡蘿蔔汁生喝還是熟喝有營養 胡蘿蔔和什麼一起喝好
胡蘿蔔的功效
胡蘿蔔豆漿怎麼做好吃 胡蘿蔔豆漿有什麼營養
胡蘿蔔就是紅蘿蔔嗎 胡蘿蔔和紅蘿蔔的區別