黃豆和韭菜能一起吃嗎 黃豆炒韭菜怎麼做好吃
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黃豆是生活中常見的一種食材,而韭菜營養豐富,生活中也比較常見,有時候會避免不了一起食用,因此想問下黃豆和韭菜能一起吃嗎?黃豆炒韭菜怎麼做好吃?
1、在營養學上,黃豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、少量蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素B,以及礦物質元素,而韭菜主要含有粗纖維、礦物質、蛋白質、維生素、微量元素、花青素等,兩者並無相剋的成分,因此可以一起食用。
2、但是在食物性味上,韭菜性溫,與性平的黃豆一起食用,性味還是較偏,因此建議適量食用爲宜,以免過多刺激身體,出現不適情況。
韭菜富含膳食纖維,是一種蔬菜,而黃豆中含有不少蛋白質、澱粉、以及多種人體必需的氨基酸,兩者營養豐富,含有各自不同的營養成分,同食有利於爲身體補充不同的營養素,可以維持自身的生理功能。
韭菜、黃豆中富含維生素,尤其是維生素C、維生素A,這些都是不錯的抗氧化劑,一起食用可以作用於皮膚,有利於美白滋潤、具有撫平皮膚粗糙,淡化斑點的作用。
韭菜性質溫熱,入脾經,食用有利於促進腸胃健康,而黃豆中含有豐富的碳水化合物,搭配食用可以幫助脂肪代謝,因此一起食用有利於脾胃消化吸收功能,具有健脾養胃的功能。
食材:黃豆芽、韭菜、豬瘦肉、姜、澱粉、醬油、蔥、料酒、鹽、植物油。
做法:
1、事先將韭菜擇洗乾淨。
2、黃豆提前泡發,撈出控水備用。
3、韭菜切段,蔥切蔥花、姜切末。
4、瘦肉切絲,加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻,醃2分鐘。
5、鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉絲翻炒
6、開大火,放入黃豆芽翻炒幾下,加入鹽、炒到豆芽斷生,放入韭菜。
7、中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色,即可關火。
黃豆中含有豐富的膳食纖維素,本身就不宜多吃,不適宜與其他高纖維素食物大量同吃,以免加重腸胃負擔,容易導致消化不良,嚴重還會導致便祕。
常見的富含粗纖維的食物有:果脯、木耳、香菇、白菜、海藻、紫菜、髮菜、芝麻、香椿、竹筍、蘆筍、麥麩等。
黃豆中含有不少的不飽和脂肪酸,因此不建議與飽和脂肪酸的食物一起食用,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養的浪費。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有:牛奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮等。
黃豆中含有豐富的蛋白質,不適合與富含鞣酸的食物一起吃,其中的蛋白質會與鞣酸發生絡和反應,出現蛋白質絡合物,不易消化,出現消化不良和營養浪費的現象。
常見的富含鞣酸的食物有:李子,野梨,山核桃,橘子、桃子、石榴等。
黃豆是生活中常見的一種食材,而韭菜營養豐富,生活中也比較常見,有時候會避免不了一起食用,因此想問下黃豆和韭菜能一起吃嗎?黃豆炒韭菜怎麼做好吃?
韭菜屬於溫性食物,吃多了容易上火,若是陰虛火旺的患者食用過多,會加重體內的燥熱情況,出現口乾舌燥、牙齦腫痛、便祕等不適情況。
韭菜本身性質溫熱,吃多了容易生熱上火,因此不適宜與大量熱量食物同吃,容易加重體內的燥熱之氣,出現口乾舌燥、牙齦腫痛,不利於身體健康。
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