榆錢能冷凍嗎 榆錢怎麼保存久
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榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。
榆錢能冷凍保存,但是不要用水洗,摘下來新鮮的餘錢用方便兜裝起來不要裝的太多,直接放在冰箱的冷藏箱裏面凍就可以,和槐花的保存是一樣的。
如果是短時間的保存,可以用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。
新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾乾直接放到冰箱凍起來就可以,也可以直接放入冰箱冷凍,洗了就要晾乾再冷凍,吃的時候直接化凍就好;不洗直接冷凍液行,吃前再化凍、清洗。
如果想要榆錢保存時間更長一些,也可乾製,其方法是採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。
如果是比較老的榆錢可以制醬。將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
主料:雞蛋150克
輔料:榆錢50克
調料:鹽3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克,豬油(煉製)15克
1.將鮮榆錢擇瓣洗淨,瀝水放入盤內;
2.將雞蛋打入碗內,加精鹽、料酒用筷子調勻;
3.將炒鍋置火上,加豬油燒熱,將雞蛋倒入,攤成圓餅,煎至兩面金黃時,加雞湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開,撇去浮沫,倒入榆錢,淋入香油,盛入湯碗即可。
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