薏仁可以煲湯嗎 薏仁和什麼煲湯
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薏仁在五穀雜糧中的保健價值很高,可以健脾祛溼,利水消腫,促進消化,降壓降脂,因而受到很多人的喜愛,常可以浸泡後煮粥食或入菜,那麼薏仁可以煲湯嗎?
薏仁可以煲湯。
薏仁的營養豐富,蛋白質含量爲13.6%,脂肪含量爲5.4%,鈣爲0.07%,碳水化合物64.9%,磷0.24%,與稻米相差不大,此外還含有薏仁酯,薏苡素等特殊物質,用於煲湯食用,這些營養成分能更好的融入湯中,配伍其他入冬瓜,鴨肉,排骨,瘦肉一類的食材同煲湯,營養價值更高。
材料:墨魚200克,冬瓜250克,薏仁20克。精鹽適量。
做法:
1.冬瓜連皮洗淨,去籽,切塊。
2.薏仁洗淨,浸泡半小時。
3.墨魚洗淨,去骨。
4.將全部食材放入鍋中,加清水適量,開大火煮沸。
5.轉小火續煮1小時,放食鹽調味即可。
材料:冬瓜1000克,新鮮荷葉1片,薏仁30克,豬排骨500克,食鹽,食用油,醬油各適量,姜3片。
做法:
1.冬瓜洗淨,去籽,不去皮,切成塊狀。
2.薏仁,荷葉洗淨,薏仁浸泡2小時。
3.豬排骨洗淨,斬塊入沸水汆燙片刻,撈出瀝乾備用。
4.將冬瓜塊,薏仁,荷葉,豬排骨與薑片一起放入砂鍋中,加適量清水,開大火煲沸。
5.改小火煲3個小時後,加食鹽和食用油調味即可。
材料:薏仁50克,麥冬10克,鯽魚1條,冬瓜200克,枸杞子適量,食用油15毫升,食鹽8克,雞精3克,姜1克。
做法:
1.將鯽魚宰殺,處理乾淨,洗淨備用。
2.冬瓜洗淨,去籽去皮,切絲;生薑去皮,洗淨切絲。
3.鍋內放入食用油燒熱,下入鯽魚,用小火煎香,倒出待用。
4.另取砂鍋一個,放入鯽魚,薏仁,麥冬,冬瓜四,薑絲,枸杞子,加適量清水,用小火煲約1小時。
5.加入食鹽,雞精即可食用。
薏仁在五穀雜糧中的保健價值很高,可以健脾祛溼,利水消腫,促進消化,降壓降脂,因而受到很多人的喜愛,常可以浸泡後煮粥食或入菜,那麼薏仁可以煲湯嗎?
材料:水鴨一隻,薏仁50克,陳皮10克,蓮子25克,姜,食鹽適量。
做法:
1.將水鴨宰殺,去毛和內臟,切成塊。
2.將切好的水鴨塊放入沸水中,焯去血污。
3.將薏仁,陳皮洗淨,用水浸泡2小時。
4.蓮子洗淨,去芯,用清水浸泡。
5.將所有食材和生薑一起放入瓦煲內,加適量清水,開大火煮沸,轉至小火煲2小時,加食鹽調味即可。
材料:牛蛙500克,荷葉,薏仁,食鹽各適量,冬瓜600克。
做法:
1.荷葉洗淨,撕成小片。
2,薏仁洗淨,用清水浸泡2小時。
3.冬瓜洗淨去瓤,連皮切成塊。
4.牛蛙去頭,皮,內臟,洗淨,斬成塊。
5.砂鍋中加水適量,煮沸後,加入所有食材,開大火煲沸,再轉小火煲2小時,加食鹽,味精調味即可。
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