小麥粉可以做什麼 小麥粉是麪粉嗎
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小麥是我們常吃的主食,富含蛋白質,B族維生素和礦物質,是五穀雜糧中營養價值很高的一類糧食,它可以根據日常需要和個人飲食愛好製成各種不同的食物,日常飲食中,多是用小麥磨粉來加工食用,那麼小麥粉可以做什麼呢?
小麥粉性涼,味甘,有養心神,斂虛汗,健脾腸,除熱止渴的作用,每100克小麥粉含熱量354千卡,蛋白質15.7克,脂肪2.5克,碳水化合物70.9克,葉酸23.3微克,膳食纖維3.7克,煙酸1.91毫克,鉀190毫克,其中澱粉是主要的營養物質,其次是蛋白質,脂肪等,多用來做麪條,饅頭,烙餅,也可以做麪包,餅乾等速食產品。
材料:五倍子30克,小麥100克。
做法:
1.將五倍子30克放入碾槽內,碾成極細的粉末。
2.小麥淘洗乾淨後晾乾,也碾成粉末。
3.將五倍子粉和小麥粉調和均勻,加水適量攪拌均勻,做成餅乾15-20塊。
4.將做好的五倍子小麥餅放入蒸籠中蒸熟即可食用。
材料:小麥粉200克,茯苓粉100克,核桃仁,松子仁各15克,花生仁20克,發酵粉適量。
做法:
1.將核桃仁,松子仁,花生仁擀碎。
2.擀好的碎末撒於小麥粉和茯苓粉中攪拌均勻。
3.往混合原料中加適量水和發酵粉,製成麪糰。
4.將麪糰分成若干適中的小麪糰,擀成餅狀,放入烤箱中烤熟即可。
材料:小麥粉100克,雞蛋3個,水,食鹽適量。
做法:
1.小麥粉加水,食鹽,味極鮮調和均勻,注意不要調的太過濃稠,用筷子攪拌成稀糊狀。
2.平底鍋中倒入食用油加熱。
3.舀兩勺小麥糊放入鍋中,調小火,攤成餅狀後打入雞蛋。
4.將雞蛋攤均勻,煎熟至兩面金黃,即可出鍋。
小麥是我們常吃的主食,富含蛋白質,B族維生素和礦物質,是五穀雜糧中營養價值很高的一類糧食,它可以根據日常需要和個人飲食愛好製成各種不同的食物,日常飲食中,多是用小麥磨粉來加工食用,那麼小麥粉可以做什麼呢?
小麥粉和麪粉是不同的。
小麥粉是用小麥直接研磨成的粉末,其中含有小麥外皮和胚芽部分,屬於粗糧;而我們常說的麪粉一般是去了小麥皮的中間部分,然後磨成的粉,質地比較精細,按照面粉中蛋白質含量的多少,有低筋,中筋和高筋麪粉之分。
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