核桃生吃還是熟吃更補 核桃仁生吃和熟吃有什麼不同
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核桃是一種比較常見的乾果,全國各地都有種植,除了部分用來把玩外,大部分都被人們拿來當做乾果食用。
生的要好些.
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
從維生素的吸收利用來講,核桃生食營養損失最少,因爲維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉,所以,如果從維生素的吸收利用角度講,是生吃的好,不存在生吃熟吃安全問題,但是如果不考慮維生素的因數,對於其他的營養素來說,都是一樣的。
除了生吃核桃仁之外,核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下:
將黃豆500克,白芨20克,一起炒熟,磨成粉狀,備用。煮時取大米60克,核桃仁(搗碎)30克,再加入黃豆白芨粉30克,冰糖適量,熬成糊狀,每日服用1次。
桃仁雖然口味好,營養豐富,但是也不能多吃,一般認爲每天吃5~6個核桃,約20~30剋核桃仁爲宜,過多,會生痰、噁心,嚴重者會有嚴重的腹瀉。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
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