魷魚乾的功效與作用

魷魚又叫柔魚、槍烏賊等，是一種軟體動物，其體表呈圓錐形，體色爲白色，並有大大小小的淡褐色斑點，魷魚的前方生有十條觸角，通常以小魚小蝦爲食，主要分佈在熱帶和溫帶的淺海地區，我國主要盛產的地區爲渤海、福建南部及臺灣、兩廣沿海等。魷魚乾是將魷魚乾制後製成的，具有很豐富的營養價值，並且在平常生活中時常可見。

促進骨骼發育

因爲魷魚中富含鈣、磷、鐵等微量元素，能夠促進骨骼的生長和發育，適宜中老年人和處於發育期的兒童等人羣。

常見的促進骨骼發育食物：奶製品、牛肉、雞蛋、大豆等。

保護心腦血管

魷魚中含有大量的牛磺酸，而牛磺酸可以抑制血液中的膽固醇含量，從而達到保護心腦血管的效果。

常見的保護心腦血管食物：玉米、綠茶、洋蔥、蘿蔔、茄子等。

健脾開胃

魷魚性平，味酸，具有健脾開胃的功效，適宜食慾不振、脾胃虛寒等人羣。

常見的健脾開胃食物：蘋果、包心菜、蓮子、山藥等。

魷魚乾的適宜人羣和禁忌人羣

1、適宜人羣：魷魚性平，味酸，具有健脾開胃、促進骨骼發育及保護心腦血管等作用，適宜脾胃虛寒、中老年人及兒童等人羣。

2、禁忌人羣：體質過敏人羣慎食。

魷魚又叫柔魚、槍烏賊等，是一種軟體動物，其體表呈圓錐形，體色爲白色，並有大大小小的淡褐色斑點，魷魚的前方生有十條觸角，通常以小魚小蝦爲食，主要分佈在熱帶和溫帶的淺海地區，我國主要盛產的地區爲渤海、福建南部及臺灣、兩廣沿海等。魷魚乾是將魷魚乾制後製成的，具有很豐富的營養價值，並且在平常生活中時常可見。

魷魚乾的家常做法

魷魚乾排骨湯

材料：豬排骨1000克，白蘿蔔1200克，魷魚乾50克，姜、水、鹽各適量

做法：

1、幹魷魚浸泡在水中數小時至發漲柔軟，沖洗乾淨，切塊備用。

2、豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鐘，去血污除腥味，然後用清水沖洗乾淨。

3、白蘿蔔去皮後切成大塊狀。

4、將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1)若用高壓鍋，上壓後煲五分鐘，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2)若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。

魷魚乾茄子煲

材料：魷魚乾2條，茄子2條，蔥、辣椒、蒜各適量，醬油、蠔油少許

做法：

1、魷魚乾用清水泡2個小時。

2、魷魚乾切小條。

3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮。

4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒。

5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火。

6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。

7、把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入蔥段即可。

爆炒魷魚乾

材料：魷魚乾2條，鹽、醬油各適量

做法：

1、魷魚乾清水泡2個小時。

2、把魷魚乾的骨拔下來，並切成小段。

3、空鍋，中小火，不要放油，把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹。

4、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。

5、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。

6、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點。

7、炒到魷魚乾的表面有點幹，最後放一點醬油上色即可。