鱤魚的功效與作用
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鱤魚又名黃鑽、竿魚或水老虎,屬於雜食性魚類,在我國,除了西部地區以外,在各大江河流域中均有存在,由於這種魚類生性殘暴,不分葷素,因此是各種淡水魚的天敵。鱤魚一般體長可以達到80釐米左右,最長可達2米,其體色略黃,腹部呈銀白色,背鰭和尾鰭均爲青灰色,鱤魚具有很高的營養價值,因此受到許多人的喜愛。
鱤魚性溫,味甘,具有健脾益胃的功效,在中醫裏主治脾胃虛寒、反胃嘔吐等症狀,因此適宜脾胃虛弱等人羣食用。
常見的健脾益胃食物:糯米、蓮子、牛肉、鱸魚、櫻桃等。
由於鱤魚中含有大量不飽和脂肪酸,因此能夠調節人體血液中的血脂濃度,從而達到降血脂的效果,尤其適合三高人羣食用。
常見的降血脂食物:蕎麥、洋蔥、芹菜、三七等。
鱤魚中的維生素B3能夠在一定程度上擴張人體的血管,從而緩解神經壓力,對於生活壓力大的人羣來說是一種很好的食物。
常見的緩解神經壓力食物:蜂蜜、橙子、牛油果、杏仁等。
1、適宜人羣:因爲鱤魚性溫,味甘,並且具有降血脂、緩解神經壓力的作用,所以適宜脾胃虛寒、高血壓、高血脂及神經壓力過大等人羣。
2、禁忌人羣:過敏體質人羣儘量不要食用。
鱤魚又名黃鑽、竿魚或水老虎,屬於雜食性魚類,在我國,除了西部地區以外,在各大江河流域中均有存在,由於這種魚類生性殘暴,不分葷素,因此是各種淡水魚的天敵。鱤魚一般體長可以達到80釐米左右,最長可達2米,其體色略黃,腹部呈銀白色,背鰭和尾鰭均爲青灰色,鱤魚具有很高的營養價值,因此受到許多人的喜愛。
材料:鱤魚1條,生薑、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、食鹽各適量。
做法:
1、將鱤魚清理乾淨後,切成合適大小的塊,用食鹽、薑片醃製大約30分鐘以上。
2、鍋內油燒熱,放入醃製好的鱤魚塊,用中小火煎至金黃。
3、加入米酒、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮。
4、加入大蒜葉、雞精即可。
材料:鹹鱤魚一條,油,尖椒,薑末,醋,糖,香蔥適量。
做法:
1、鹹鱤魚洗淨後切大塊備用。
2、鍋內加少許油煎炸至起焦,翻面繼續煎至起焦,盛起備用。
3、鍋內底油爆香尖椒和薑末,加入煎熟的魚塊,加入適量酒和水一起燜燒。
4、至水收幹至一半時加入少許醋調味,加入少許糖提鮮。
5、待收完全收干時加入香蔥即可。
材料:鱤魚1條,食鹽、味精、生薑、料酒、澱粉、大蔥等調味料各適量。
做法:
1、將鱤魚清理乾淨後,剁成兩段,放入盤子中。
2、將食鹽、味精、生薑、料酒、大蔥等放入盤中,隔水大火蒸熟。
3、將蒸出來的湯汁倒入鍋中,加入澱粉勾芡。
4、將燒好的湯汁澆在鱤魚身上即可。
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