扒皮魚如何處理 扒皮魚的皮有用嗎
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最近聽說有一種有扒皮魚的魚很火,扒皮魚有很厚的外皮,要如何處理呢?扒皮魚如何處理?扒皮魚要扒皮才能吃嗎?下面一起來看看吧!
在烹調前先把魚皮剝掉,去頭、去內臟、去鰭,用水洗淨。
扒皮魚中含有蛋白質、鉀元素、磷元素、鈣元素、硒元素、鈉元素、鎂元素、維生素、氨基酸等營養成分,可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。食用後對身體有諸多補益作用。
扒皮魚的外皮較硬,食用前需要徹底將其扒掉,整個過程需要一氣呵成。
拿一把鋒利的剪刀剪掉扒皮魚頜下的尖刺,順着挑開扒皮魚的肚皮,由於內容物較多,可以用刀將整個肚子切掉,然後以肚子爲分界,把皮向兩邊分,光潔的扒皮魚肉就剝離出來了。
製成明膠,或者利用製革技術,做成魚皮革,加工成皮鞋、手提包等。
有人形容扒魚皮的手感像厚實的紗布一樣,雖然不能直接食用,但是可以經過二次加工利用起來,做成明膠,或者製成皮製品,以另一種形式陪伴在人們身邊。
小扒皮魚也需要去皮。
扒魚的外皮並不是成熟之後纔會變硬的,而是品種原因導致的,新鮮的小扒皮魚只要沿着頭部與魚身交會的界線,輕輕劃下一刀,就能夠將魚皮撕下了,接下來的食用方法與其它魚類並無兩樣。
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