花膠需要燉多久 花膠怎麼燉
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家裏買了一些花膠,我今天打算用花膠燉點湯喝,但是我之前沒有燉過,想請問花膠一般需要燉多久?
至少半小時。
花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關,花膠越小越容易熟,花膠年份越小燉煮時間越短,一般燉半小時至1小時左右就可以了;但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老,燉煮時間就會久一些,可能會需要2-3小時左右,可根據具體情況來判斷。
判斷花膠是否煮好,可以先看一下花膠的顏色,花膠如果已經燉好,顏色會呈現乳白的魚肉狀,然後大小也會比剛下鍋的時候大很多。
判斷花膠是否燉好的第二步,就是用筷子夾一下花膠,如果已經完全軟爛,證明已經燉好了,如果仍有硬硬的感覺,證明還需要繼續燉。
如果花膠燉兩個小時還不爛,主要考慮以下幾種原因:
如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛,可能是由於花膠在燉之前沒有泡發,這樣的情況下,燉花膠的時間相對更久,可能需要3-4小時左右。
如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛,還可能是由於花膠比較陳舊,一般這類花膠由於存放時間比較長,所以比較硬,燉煮時間比一般花膠會長一些。
12-24小時不等。
花膠浸泡的時間與花膠膠身的厚度與水溫有關,在冷水浸泡的情況下,一般薄一點的花膠可能需要8-12小時,如果花膠膠身比較厚可能需要24小時,甚至更久;如果是在熱水浸泡的情況下,花膠泡發的時間能縮短很多,但是要注意花膠不宜用開水浸泡。
家裏買了一些花膠,我今天打算用花膠燉點湯喝,但是我之前沒有燉過,想請問花膠一般需要燉多久?
材料:紅棗10顆,冰糖適量,花膠50克。
做法:
1、花膠泡發後,洗淨,切成小段備用。
2、紅棗洗淨去核。
3、將花膠、紅棗、冰糖一起放入燉盅中。
4、加入適量清水,隔水燉煮2小時左右,直至食材燉爛。
5、盛出,即可食用。
材料:雞1只,花膠100克,紅棗20克,生薑3片,食鹽適量。
做法:
1、將花膠泡發,洗淨,切塊備用。
2、雞處理乾淨,切塊,洗淨血水。
3、然後將雞肉、花膠、紅棗、生薑一起放入燉鍋中。
4、加入適量開水,大火煮沸後,改小火燉3小時左右,直至燉爛。
5、最後加入食鹽調味。
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