含葉酸的食物 葉酸是什麼
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綠色的蔬菜富含葉酸,如菠菜、龍鬚菜、油菜等;新鮮的水果葉酸含量也不錯,如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等;另外,動物肉類和蛋類也是含有葉酸的,如雞肉、牛肉、豬肝、雞蛋等;豆類和堅果裏也含有豐富的葉酸,如腰果、杏仁、松子、核桃、黃豆;穀物類食物也含葉酸,如大麥、燕麥等。
葉酸是什麼
葉酸其實就是一種B族維生素,即維生素B9,又叫抗貧血因子、VBe、蝶酰穀氨酸等。葉酸也是一種水溶性維生素,分子式是C19H19N7O6。
葉酸是人體必需的營養元素,它是合成人體核酸時所需的輔酶,如果一個人長期缺乏葉酸,其核酸合成將會受到很大影響,從而影響到正常細胞分裂與複製,導致人體出現各種問題。
研究證實,葉酸有促進骨髓中幼細胞成熟的作用,如果人長期缺乏,可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症,還會導致身體無力、易怒、胃口差以及精神病症狀。
含葉酸的食物
含葉酸的食物一共有五大類,
第一類,蔬菜類的食物:像菠菜、龍鬚菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。
第二類,水果:比如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、獼猴桃、檸檬、蘋果等,多吃各種水果是有助於補充葉酸的。
第三類,動物肉類和蛋類:雞肉、牛肉、羊肉中的葉酸含量是很不錯的,尤其是動物的內臟,比如經常吃到的豬肝、雞肝和羊肝之類,葉酸(維生素b9)含量相當的不錯。另外,雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等蛋類的葉酸也不錯。
第四類,豆類和堅果:黃豆以及黃豆製品中含有豐富的葉酸,腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之類的堅果也有葉酸。
第五類,穀物當中的粗糧:比如大麥、燕麥、玉米、小米,其胚芽當中含有的葉酸也比較豐富。
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