黃冰糖和白冰糖的區別 怎麼區分黃冰糖和白冰糖
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糖並不是就我們日常見到的那幾種,黃冰糖和白冰糖也是日常生活中需要用到的,那麼黃冰糖和白冰糖怎麼區分呢?下面爲大家介紹黃冰糖和白冰糖的區別。
黃冰糖和白冰糖的區別
1.顏色不同
白冰糖單晶的比較多一些,而且顏色純白,裏面沒有任何雜質;而黃冰糖顏色不純,顏色發灰黃色,看起來像有一些雜質一樣,多爲多晶冰糖。
2.用途不同
白冰糖因爲比較晶瑩剔透,融化快,可以適用於炒菜,或者一些上色類的食物。黃冰糖雖然有雜質,但保留了甘蔗的營養和香味,所以用來熬糖水,煲粥味道會更香。
3.工序不同
白冰糖和黃冰糖都是經過溶解、除雜質、煮沸和結晶後形成的,但不同的是黃冰糖是多晶冰糖,它的脫色並不嚴格。但含有多種成分,吃的時候需要破碎,而白冰糖是單晶冰糖,工藝上更加複雜,純度較高而且單一。
4.營養成分不同
白冰糖工藝相對比較多,裏面的營養成分就降低很多;而黃冰糖經過的工序比較少,裏面保留的營養成分相對更多一些,營養成分更高一些。
5.甜度不同
因爲提煉的方法不同,就導致黃冰糖和白冰糖的甜度不同,黃冰糖的純度是比較低的,不像白冰糖那樣,純度非常高,所以白冰糖的甜度,就要比黃冰糖高上很多。但是黃冰糖的成分比較豐富,也是一種純天然的糖品。
經過上文的介紹後,相信大家對黃冰糖和白冰糖的區別已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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