不做“黃臉婆” 五款補氣養顏藥膳推薦
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一、山藥羊肉粥
【據典】《本草綱目》表述山藥具有“補虛羸,除寒熱邪氣,補中,益氣力,長肌肉,強陰。”之功效,與羊肉同粥,更具養氣補氣療效。
【食材】粳米100克,山藥105克,瘦羊肉60克,調料適量。
【做法】山藥去皮洗淨切小塊,粳米淘洗,羊肉去血水切塊,同入電高壓鍋,注水沒過材料,加蔥姜大料等,燜煮20分鐘,放胡椒粉等調料即成。若用砂鍋,則先加水煮開粳米,再入山藥、羊肉,大火後改小火慢熬。
【功效】本品補中益氣、養胃健脾、光澤肌膚。
【提示】米油俗稱米湯,能滋陰長力,與肉等同吃莫棄。
二、太子參燜豬蹄
【據典】《本草綱目》表述豬肉具有“補腎氣虛竭”作用,與同樣具有補氣益血、生津補脾的太子參搭配,能更好地提升補氣功效。
【食材】豬蹄750克,太子參30克,冰糖50克,黃酒30克,蔥姜調料適量。
【做法】太子參濃煎取汁約200毫升,豬蹄洗淨對半劈開,同入砂鍋;加冰糖、黃酒、醬油、蔥姜等調料,武火燒開改文火燜燉2小時至豬蹄爛熟;最後武火收汁裝盤。
【功效】本品大補元氣,養血填精。適用於神疲乏力,心悸氣短,頭昏目花之虛損者食用。
【提示】豬蹄用生,不必先用水焯,不但影響口感,還會使肉中的肌溶蛋白損失。
三、糯米紅棗燉鯉魚
【據典】《本草綱目》表述紅棗能“安中,養脾氣,平胃氣,通九竅,助十二經,補少氣、少津液。”久服可輕身延年……【食材】鯉魚650克,糯米100克,乾紅棗50克,陳皮10克,蔥姜調料少許。
【做法】鯉魚去除腸、鰓,不必刮鱗,洗淨瀝乾;紅棗、陳皮、姜等洗淨;糯米泡透,與白酒、生抽拌勻,同紅棗一同放入魚腹,用針線密縫,之後入滾水燙煮片刻,取出,連同陳皮、姜等一起放入盅內(沒把兒的器皿),加蓋,置入鍋中,隔水燉3到4小時,調味即成。
【功效】本品補中益氣,補血養顏,益眼名目,補而不燥。
【提示】鯉魚最好不與綠豆、芋頭、豬肝、肌肉、甘草、南瓜、狗肉同食。
四、蘋果鰱魚湯
【據典】《本草綱目》認爲,鰱魚能“溫中益氣”;蘋果能生津止渴、潤肺除煩、養心益氣;兩者相加,具有更好的補氣效果。
【食材】蘋果2個,鰱魚150克,瘦豬肉100克,紅棗、生薑各10克,紹酒等調料適量。
【做法】蘋果去核、皮,切瓣;鰱魚去鱗等,洗淨砍塊;瘦肉切大片;燒鍋下油,放魚塊,加姜,小火煎至微黃,倒入紹酒、紅棗、肉片,注清湯適量,中火燉至湯見白,加入蘋果及調料,繼續燉至熟爛食用。
【功效】本品補心養氣、補腎益肝,美容養顏。尤其對腎虧體虛、睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。
【提示】魚、肉、果連湯同食,效果方好。
五、雙耳紅棗豬肘湯
【據典】《本草綱目》認爲,銀耳、木耳都有極好的滋補療效。雙耳與豬肉、大棗相配,是上等補虛菜品。久食使人面色紅潤、神采煥發。
【食材】幹20克,幹木耳40克,豬肘肉480克,乾紅棗50克,姜等調料少許。
【做法】銀耳、木耳泡發洗淨,分別焯水;豬肘肉也焯水洗淨,放入砂鍋,水湯適量,放入各類食材,慢火煲3小時左右至爛熟,調味即成。
【功效】本品氣血雙補,養身美膚,神色漸新。
【提示】此菜餚不宜與寒性食物同吃,同吃易造成消化不良,吸收不完全。
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