注意:缺鐵性貧血患者可食用的食療藥膳
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阿膠紅棗木耳粥
組方阿膠15克,紅棗10枚,黑木耳10克,糯米100g。
做法:將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發,洗淨。大棗說湫鮃臚去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時,加入阿膠,攪化即可。每日早、晚餐溫熱服食。
功效黑木耳益氣補血,每1百克黑木耳裏含鐵98毫克,是各種食物中含鐵量最高的。阿膠能促進骨髓造血功能,明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量;紅棗養血補氣。此粥益氣補血,適用於血虛頭暈及缺鐵性貧血等症。
芹菜炒豬肝
組方:豬肝200克,芹菜300克,醬油25克,糖、鹽適量。
做法:將豬肝去筋膜,洗淨切成薄片,加適量鹽攪勻,待用。芹菜洗淨,切段。將油鍋燒至六成油溫,投入豬肝,待變色後,倒入漏勺瀝油。鍋中留油少許,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,再倒入豬肝,翻炒幾下,立即出鍋。功效本菜譜富含鐵質和葉酸,對於有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。
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