這常見菜促消化養腸胃 教你如何選購
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促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促爲主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
增強抵抗力
白菜爲身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
看外表:優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。
看黑點:挑選時,可以想辦法看看裏面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
上市時間:根據上市時間,白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型,按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說,9月-10月上市的白菜屬早熟品種,爲白口菜,粗纖維較少,口味較淡,宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種爲青口菜,初期食用菜質較粗,但儲存後,口味會變好;中熟品種,爲青白口菜,質量介於早熟品種和晚熟品種之問。
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