教你三種常見蔬菜的保存方法
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蔬菜,大家每天都要吃,我們都知道蔬菜是健康飲食,營養價值豐富,但蔬菜的保質期比較短,如果保存不當,蔬菜就會容易腐敗變質。那麼,我們怎樣保存才能使蔬菜延長保質期呢?接下來,下面就教你針對三種常見蔬菜的保存方法。
放個蘋果,土豆不發芽
土豆很容易發芽,如果在土豆中加一個蘋果,就能有效防止土豆發芽,延長土豆保存期。
塑料袋換紙袋,蘑菇不易變黏
保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱裏的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇,容易導致水分無法散發,進而加速蘑菇黴變。
鋪張紙巾,生菜不蔫
冰箱中的溼氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風乾,再用乾淨紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。
是什麼在讓蔬菜營養流走
爲什麼我們的健康飲食離不開各種蔬菜?這是因爲不同種類的蔬菜會含有不同營養,我們的身體可以從蔬菜中汲取各種養分,從而變得更健康。那你知道嗎,有一些細節如果不注意,就會讓蔬菜營養流走啦?下文就爲你詳細解讀。
燒菜隔頓吃——營養素遞減
有的人爲了方便,一次燒一大碗,不但隔頓吃,還隔天吃,殊不知這樣做會使維生素C及B族維生素大量破壞。經測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放1小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質,吃了易發生食物中毒。所以最好現燒現吃,既衛生又營養。
加油太多——素油葷油都一樣
不少人怕吃肉,怕吃葷油,怕脂肪攝入太多,但在炒菜時加了許多素油,否則感到口味不好。其實動物油和植物油一樣,每克油都產生37。656KJ熱量,所以不管是葷油還是素油,如果攝入太多都可引起肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“富貴病”,所以炒菜加油要適量,每人每天吃油25g,不超過30g。
冷藏不當——黃瓜不能低於10℃
低溫可以延緩蔬菜出現腐敗變質,但決不是溫度越低越好。蔬菜基本上都不可冷凍保存,大多數的適宜保存溫度是3℃~10℃,而黃瓜不能低於10℃,如果放在4℃左右的冰箱裏冷藏,黃瓜顏色會變深,瓜體變軟,切開後可見到透明的膠狀液體,使黃瓜的清香味蕩然全無。
所以說蔬菜的保持和烹飪的方法不正確,就會使蔬菜營養流失,讓你無法吸收蔬菜的多種營養物質。我們建議主婦們,爲了更多保留住蔬菜裏的養分,一定要掌握各種蔬菜的正確烹飪方法,最好不要用高溫的方式製作。
上文介紹的三種蔬菜,都是你日常經常會吃到的。只要用今天介紹的方法來保存,你的蔬菜保質期就會被大大延長了。需要注意的是,即使用對了方法保存蔬菜,但隨着時間的延長,蔬菜裏的營養還是會流失,所以,我們不建議你長期保存蔬菜,最好隨買隨吃。
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