缺鎂竟會加大癌症機率! 5個飲食習慣會致體內缺鎂
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植物的綠葉流失鎂離子後就會變成黃色,那麼人體中一旦缺少鎂,又會怎麼樣呢?專家指出,就重要性而言,在體內僅次於鈣的礦物質就是鎂了。鎂在生理學上稱爲“第二信使”,在細胞裏負責重要的能量傳輸功能,它幫助細胞膜適量調節對鈣質的需要,促使生理功能正常化。
鎂是人體中必需的常量元素,約佔體重的0.05%,即成年人體內含鎂20至30克,其中70%以上以磷酸鹽的形式參與骨骼和牙齒的組成,約20%與蛋白質結合成絡合物存在於軟組織中。人體中有數百種不同的酶需要鎂元素的給養。鎂是多種酶的激活劑,鎂參與體內三大產熱營養素的代謝和神經傳遞、肌肉收縮等。鎂是製造細胞DNA和RNA的基本物質。鎂還能使十二指腸括約肌鬆弛,利於膽汁流出,促進膽囊排空,既利消化又利膽。
營養學家認爲,成人每天需要攝入鎂至少350毫克,孕婦、哺乳期婦女爲450毫克,運動員和強體力勞動者爲500至600毫克。
1、飲酒會使食物中鎂在腸道吸收困難,並使鎂排泄量增多,造成缺鎂。
2、主食、蔬菜攝入偏少或不攝入主食、蔬菜,引起體內缺鎂
3、咖啡和茶喝得太濃太多,引起體內缺鎂。
4、飲食中鈉鹽過多,引起體內缺鎂。
5、過多食用肉、蛋、蝦等豐富的磷化合物會阻礙鎂的吸收。
如何通過飲食增加鎂的攝入量?
對一般人而言,最容易找到的高含鎂食品就在身邊:蔬菜、豆製品中的紅米莧、韭菜、蕹菜、茄子、蘿蔔、薺菜、胡蘿蔔、小蔥、黑木耳、香菜、黴乾菜及北方豆腐等,水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等,糧食中的糙米、紅高粱、小米、新鮮玉米、小麥胚等,豆類中的黃豆、碗豆、蠶豆、等,水產中的紫菜、海蔘、苔條、鮑魚、墨魚、鮭魚、沙丁魚、貝殼類等。此外零食中的松子、榛子、西瓜子也是高鎂食品。專家指出,凡是皮色帶紫紅和紫黑的蔬菜、水果含鎂量都比較高。
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