隔夜蔬菜能吃嗎
本文已影響9.43K人
本文已影響9.43K人
現在人們的物質生活條件好了,每頓飯都會做各種菜餚,這樣就難免會剩菜剩飯,爲了避免浪費,很多家庭都習慣把沒吃完的蔬菜保存下來,到第二天熱一熱繼續吃。可是,隔夜蔬菜真的可以吃嗎?吃隔夜的蔬菜有什麼危害嗎?
蔬菜在烹飪的過程中,其中的營養成分已經遭到了一定的破壞,沒有吃完的蔬菜放置的時間越久,蔬菜中的營養成分就會流失越多,隔了一夜的剩菜其營養價值是極其低的。而人進食不單單是爲了填飽肚子,更是爲了補充營養,所以隔夜蔬菜最好不要吃。
植物大多都含有硝酸鹽,硝酸鹽在植物體內某些酶的作用下會轉化成亞硝酸鹽;此外,環境中的細菌也會將植物體內的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,我們都知道亞硝酸鹽在體內能轉化致癌物質亞硝胺。蔬菜在煮熟的過程中,酶失去了活性,使得無法將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,那麼接下來就是細菌在起作用了。蔬菜放置的時間越長,細菌繁殖的就會越多,當細菌達到一定數量就會產生相當量的亞硝酸鹽,即使是加熱也不能除去。由此可見,一晚上的時間實在太長了,隔夜的蔬菜對身體有一定的害處,最好不要吃。
從上文中我們瞭解到隔夜的蔬菜中亞硝酸鹽的含量會大大增加,亞硝酸鹽在人體內轉變成致癌的亞硝胺,這就不難理解爲什麼吃多了隔夜菜會導致胃癌的發病率增加了。
炒完菜後不要用筷子去攪拌了,這樣細菌很容易接觸到菜,特別不利於保存。如果做得菜太多,考慮吃不完,就先分一半出來放到盒子裏,剛出鍋的菜細菌基本上已經被殺死了。
把菜放到保鮮盒,或者是保鮮膜把飯菜密封,然後放到冰箱的保鮮櫃中儲存,密封和低溫都能夠減少細菌的滋生,當然並不能完全抑制細菌增長。
通常莖葉類硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果想多做點第二天吃,儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜果類蔬菜。
蔬菜泥隔夜能不能吃
韭菜炒雞蛋放冰箱隔夜能吃嗎 韭菜雞蛋隔夜有毒嗎
海鮮蝦隔夜能吃嗎 哪些隔夜菜不能吃
隔夜菜放冰箱還能吃嗎 隔夜菜在冰箱放多久能吃
莧菜過夜能熱着吃嗎 吃了隔夜的紅莧菜怎麼辦
隔夜菜放冰箱了還能吃嗎 隔夜菜可以放冰箱多久
熬夜吃什麼蔬菜好 六類蔬菜適合熬夜人羣多吃
隔夜滷菜可以吃嗎 隔夜滷菜需要加熱嗎
隔夜飯菜可以吃嗎 隔夜飯菜吃了對身體有哪些影響
隔夜菜放冰箱還可以吃嗎 隔夜菜在冰箱放多久能吃
【炒好的韭菜能隔夜吃嗎】韭菜可以隔夜吃嗎 韭菜炒雞蛋隔夜能吃嗎
隔夜的胡蘿蔔能吃嗎 爲什麼隔夜菜最好不要吃
白菜可以隔夜吃嗎 吃了一次隔夜白菜要緊嗎
芹菜隔夜能吃嗎 芹菜隔夜吃會怎麼樣
隔夜菜到底能不能吃 哪些食物隔夜要小心
韭菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎 吃隔夜韭菜會怎樣
隔夜的韭菜能吃嗎 韭菜隔夜吃了會怎樣
炒熟的木耳菜隔夜還能吃嗎 涼拌木耳菜隔夜還能吃嗎
長期食用隔夜菜的危害 隔夜菜怎麼吃安全
哪些隔夜菜不能吃 4種不建議吃的隔夜菜