長期吃隔夜菜會致癌嗎 隔夜菜到底能不能吃
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很多人做飯的時候總是喜歡多做一點,吃不完放着,下一頓再吃,那麼長期吃隔夜菜會致癌嗎?隔夜菜到底能不能吃呢?
不會。
其實一般不會,但是吃的菜本身隔夜都會有亞硝酸鹽的物質出現,在儲存菜的時候就要注意很多的問題。
可以吃,但是要注意很多的問題,蔬菜肉類保存在一個相對乾淨的地方。
減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的保存時間,增加買菜頻率。其次,需要保存的蔬菜,洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做熟沒吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中。
1、吃不完的食物在室溫下存放,不應超過兩小時。
2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中,食物要經較長時間冷卻,將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份,放在較淺的容器中,以加快食物散熱。
3、熟食和生食一定嚴格分開。因爲冰箱空間有限,很多人會把新鮮蔬菜等生食,直接放在熟食旁邊,這很容易引發細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱裏的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質,應儘快丟棄。
4、取出時,至少要加熱到75℃。存放溫度爲0℃~4℃的食物,從冰箱取出後,應至少加熱到75℃再食用,水分多的食物必須煮到沸點。
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