沒有熟透的肉可讓寄生蟲進入體內
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最近一段時間,28歲的小飛時常頭疼難忍,偶爾還四肢抽搐,焦急的家人以爲他得了癲癇或腦瘤,輾轉幾家醫院治療都沒有好轉。最後,一位細心的神經外科醫生了解到,小飛特別愛吃羊肉串、燒烤等“生猛”食物。結合臨牀症狀,醫生懷疑他可能是吃了沒熟透的肉,導致感染寄生蟲。血清學化驗和大腦CT檢查果然證實,小飛得了腦囊蟲病。
很多人以爲現在衛生條件好了,寄生蟲病已經不見了,可以放心吃肉、吃海鮮等生鮮食物。可事實上,“病從口入”這一原則任何時候都不能忽視。雖然現在檢疫、消毒條件不斷提高,但還是有一些寄生蟲或蟲卵藏在動物體內,比如囊蟲很喜歡寄生在豬肉裏,包蟲可能藏在羊的身上,而血吸蟲則可能“潛伏”在田螺等水產品之中。一旦烹飪時沒有充分熟透,這些寄生蟲就可能找到機會,潛入人體,引起發熱、腹痛、肝脾腫大,甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等症狀。
值得警惕的是,有時醫生也容易忽視這類疾病,導致誤診、漏診。因此,遇到可疑患者,又有進食半生不熟的肉類、海鮮的經歷,要引起重視,必要時抽血進行寄生蟲方面的檢測。生活中,應養成良好的飲食衛生習慣,做飯時生、熟案板要分開,蔬菜、瓜果清洗乾淨,儘量別喝生水,飯前便後勤洗手。此外,食用的肉食要做熟煮透,慎吃生的、未熟透的肉,尤其是生魚片、生田螺肉等。
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