連吃十多天燒烤小夥“薰瞎”眼 如何減輕危害
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28歲的小盧沒想到,只因爲自己打算開個烤肉店作爲副業,連續十多天“考察踩點”頓頓燒烤,胃還沒開始“叫苦”,眼睛看東西卻越來越模糊。到廈門眼科中心一檢查,居然得了白內障。“燒烤煙薰火燎其實只是眼睛出現問題的最後那一腳。”眼科醫生說,其實小盧早就是個白內障患者了,只是這回的煙霧讓症狀明顯了而已。這麼年輕就患上白內障,肯定與平時的生活習慣有關。果不其然,根據醫生了解,小盧平時的用眼習慣可以說是極其糟糕。小盧目前從事空調清洗的工作,平時就不太注意保護眼睛。清洗空調時常不戴護目鏡,任由石灰等物掉進眼睛裏。作爲NBA鐵桿球迷的他,還常年通宵熬夜看賽事,平時除了工作,手機不離手。
自古魚與熊掌不可兼得。雖然燒烤食品對我們的健康有很多危害,但有時又抵擋不了它的美味誘惑,偶爾想滿足一下口腹之慾時,如何讓它導致的健康的危害降到最低呢?也就是我們怎麼才能在兼顧健康的同時又能一飽口福呢?在選擇正規的衛生條件比較好的燒烤店的前提下,特爲您推薦以下幾種減少燒烤毒性的吃法:
1、控制烤盤溫度:如果能夠對烤盤控溫,讓它保持在160度以下,至少不要超過200度,就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的,烤盤散出的煙氣從下面抽走,而且有效控溫讓肉不會焦糊。
2、和果蔬一起吃:新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E,其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用,從而可減少致癌物亞硝胺的產生,而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素,對腸道有很好的清理作用,可以促進致癌物的排出。用生的綠葉菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。研究發現,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以,那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品,它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。韓國人非常注意這一點,總是用大量的生蔬菜來配合烤肉吃,再配些用發酵大豆製成的醬湯和乳酸發酵製成的泡菜。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃,可以減少致癌物的危害。
3、細嚼慢嚥:因爲人的唾液中有過氧化酶,他能分解食物中的部分致癌物質,但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說,其消化系統還未完全發育成熟,家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時,慢慢咀嚼也是一種享受,使美味盪漾在舌尖,脣齒留香。
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