冬天喝湯養身 這些你必須知曉

現在已進入冬季，在這樣的一個季節裏，許多人都有喝湯的習慣，每天飯桌上都會有一鍋熱騰騰的湯。煲湯不僅可調節營養均衡，還容易被人體吸收。各家的湯都有各家的味道，喝湯的誤區卻是人人都在犯的！喝湯養身，但你都喝對了嗎？

一、八大喝湯原則

1、晨起最適合喝肉湯

因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯

如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等，可以預防季節性疾病。

3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯

既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯

補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、月經前適合喝性溫和的湯

不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多。

6、感冒的時候不適合煲湯進補

就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因爲這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

7、喝湯不能長期只喝一兩種

應該各式湯飲交替，更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2-3次爲宜。

8、胃病患者飯前喝湯

對於胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，爲口腔、腸道塗抹一層潤滑劑，減少乾硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌。

二、熬湯“6要”小竅門

1、選料要精湛

要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料。

2、食品要新鮮

選用鮮味足、無羶腥味的原料。現代所講的鮮，是指魚、畜禽死後3至5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解爲氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，不但營養最豐富，味道也最好。

3、炊具要選好

熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。

4、火候要適當

熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。

5、配水要合理

用水量一般是熬湯的主要食品重量的3倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水。

6、搭配要適宜

最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與鹼性食品海帶的營養正好能互相配合，這是日本的長壽地區沖繩的“長壽食品”。

結語：冬季喝湯重在養生，但是如果犯了一些誤區就不可取了，這樣非旦不能達到養生的作用，反而是浪費，所以要想養生，就得格外注重細節，這樣才能給予身體重要的營養。同時小編還爲大家介紹了熬湯的小竅門，大家在熬湯的同時都可以作爲參考。