如何健康的吃醃肉才能遠離癌症
本文已影響566人
本文已影響566人
一到過年期間,不少家庭就會選擇醃製些食物來過年,最近這些年還是非常流行的,大街小巷都能看到製作臘肉的小作坊,這些都成了過年的標誌,有些人家會做很多醃肉,不僅在過年期間可以食用,吃不完的存放到冰箱裏,可以吃很長一段時間,可是漸漸地就有說法說醃製的肉都有致癌物質,最好要少食用,可很多人都好這一口,戒掉還是有點難度的,那如何健康地吃醃肉才能遠離癌症。
如何健康地食用醃肉呢?最好注意以下幾點:
1、少吃
薰臘肉食不僅美味,而且保存時間長,在加工和醃製的過程中,要加入一定量的亞硝酸鈉作爲防腐劑,而亞硝酸鈉無論是在體內,還是體外都能與肉類中的胺結合,形成二甲基亞硝胺,這是一種很強的致癌性物質。
2、合理配菜
有不少人喜歡用大碗蒸醃魚燻肉單獨食用,這樣吃很不科學,不僅鹽多味重損健康,還不易消除致癌物。
在食用醃製品時適當的多配一些富含維生素C的新鮮蔬菜,如菜薹、青椒、黃瓜、菠菜等,或者在飯後多吃一些富含維生素C的水果,如橘子、橙子、獼猴桃、蘋果等,可阻斷亞硝酸鹽與胺的結合,避免或減少致癌物對人體的危害。
3、多吃防癌食物
一些抗癌食物能清除食物中和體內的亞硝胺類致癌物,還可能促使某些癌前病變細胞向正常細胞轉化。大蒜和蒜頭中含有硫基化合物、大蒜素和微量元素硒,這些成分都具有較強的防癌、抗癌作用,所以食用醃製品時別忘了多加蒜。
多吃這些食物防癌抗癌
除了多吃蒜外,還可以多吃下面這些具有防癌抗癌的食物。
玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症,並具還具有抗癌作用。據美國醫學界認證,玉米中含有大量氨基酸,對抑制癌症有顯着效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,還能使化學致癌物質失去活性。
海帶、紫菜
每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現代醫學研究證實,海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發現,癌症患者的血液多呈酸性,而海帶含鈣量較高,能調節和平衡血液的酸鹼度,起到防癌的作用同時,它所含有的纖維紗不易被消化,吃後能增加大便量,促進腸內某些致癌物的排泄,有助人體防癌保健。
大豆
每天保證早餐能喝上一碗大豆類煮的養生粥,因大豆至少含有5種抗癌物質。
茶葉
要養成每天喝茶的好習慣。據報道記載,有人將茶葉拌於飼料中,餵給身上有癌細胞的小白鼠,結果發現3周後癌細胞受到抑制有所減少。另據報道,茶葉中的某種物質經血液循環可抑制全身各部位的癌細胞。
麥麩
別名麩子,小麥磨粉時脫下的種皮,用作飼料,不食用。用麥麩喂牲口,皮膚紅潤,毛髮油亮,極顯健康狀,現麥麩日益受到人們的重視,爲了健康,西方不少機構號召人們吃全穀食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成麪粉丁再分出麥麩,用這種粉製成的食品。
麥麩是小麥主要營養成分的“倉庫”,B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血症、便祕、痔瘡等。因此,不少專家認爲,麥麩是最好的防癌食物纖維。
蘿蔔
蘿蔔別名萊菔,品種多,皆爲抗癌能手,所以有農諺:“冬吃蘿蔔夏吃薑,一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人蔘”之說。荷蘭人定胡蘿蔔爲“國菜”,日本、美國認爲它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶,能消除亞硝胺的致癌作用,其中的本質素能刺激肌體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油,它可刺激腸蠕動,促進致癌物的排除,蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素,也具有極好的防癌作用。
總結:很多時候,由於醃製過的肉保存的時間都比較長,而且又十分美味,所以不少家庭醃製的量還是不少的,這時候裏面的致癌物質就會形成了,一定程度上肯定是要少量食用醃製的肉類。平時可多食用些抗癌的食物,如大蒜和蒜頭中含有硫基化合物、大蒜素和微量元素硒,這些成分都具有較強的防癌、抗癌作用,所以食用醃製品時別忘了多加蒜。還可多配一些富含維生素C的新鮮蔬菜與醃製的食物同時食用。
如何遠離疾病 鼻息肉的治療方法有哪些
水果如何吃才能減肥又健康
女性如何預防婦科疾病 教你如何遠離5大危險婦癌
能夠遠離亞健康的常見方法
燒烤怎麼吃才健康安全 4招教你遠離燒烤危害
如何吃羊肉纔會更健康更滋補?
雞肉提前醃製的意義 雞肉醃多久才能入味
怎麼減肥纔是健康的?減肥先遠離四大誤區
孩子如何遠離肥胖健康成長
夫妻恩愛女兒賭氣閃婚閃離 孩子如何才能健康成長
紅肉爲什麼不能多吃 如何健康吃肉
老人如何健康飲食 怎麼吃才健康
如何做到遠離腎癌?
如何遠離宮頸癌 這幾個妙招得看
健康體檢 助你迅速遠離亞健康
如何才能健康吃烤紅薯呢
如何預防乳腺癌的發生 做到這六點讓你遠離乳腺癌
月餅如何吃才健康
如何吃豬肉能保證健康飲食
如何遠離肺癌 這些事情一定得做好