海膽的美味做法你知道幾個?
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在我們生活中,經常見到的海製品海膽就是之一。可別小看了海膽,它在地球上已經生活了上一年了。海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。其實海膽外殼是一個刺球。海膽的刺有什麼作用?被海膽刺傷了怎麼辦?看下文。海膽是不宜保存的,最好吃新鮮的,不然放久了就會失去最初美味的口感。海膽外殼上面的吃非常具堅硬,吃海膽的時候一定要小心。
海膽的刺有什麼作用?
海膽的膽殼佈滿棘刺,一般約1-2釐米長,1或2毫米厚,呈圓錐形。活躍於加勒比海的冠海膽(Diadema antillaru')的棘刺更長達10-20釐米長。棘剌本身中空及易碎,斷掉的棘刺可以再生長出來。棘刺以球窩關節與底部連接,能指向任何方向。若作出輕微的接觸,棘刺會隨即聚合指向接觸點。這樣可以保護海膽免受捕食者的侵害,某些海膽的棘刺末端更有毒囊。盔海目的棘刺一般都是短鈍,可以對抗海浪的衝擊,更有助保持海膽表面的水份。
被海膽刺了怎麼辦?
應當立即清除傷口內的海膽刺,海膽刺進入皮膚處會變藍色,這有助於查找海膽刺的位置。有時用X線也可找到海膽刺。醋可以溶解掉大多數扎入淺表皮膚的刺:每日用醋浸泡傷口幾次,然後用浸醋的敷料蓋在患部即可。在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因爲刺很脆易斷。若刺潛入深部組織,則需手術取出。然後外塗消炎、止癢、止痛的藥水,以防繼發感染。出現中毒要及時進行搶救,迅速給予抗組胺藥或皮質類固醇。有結節性肉芽腫出現可用醋酸去炎鬆或潑尼鬆龍、曲安奈德A局部皮損內注射,每週1—2次可逐漸消退,必要時可採用手術切除。
海膽的食用方法?
清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇,燒開後即可食用。
生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、薑末等調料,油熱時,下料爆炒,熟時加澱粉勾芡。
油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、澱粉,用明火油煎即可。
冰鎮海膽:取海膽卵肉,用冷開水清淨,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味
結語:上面就是我們大家一起談論的關於海中一種生物海膽的一些問題。特別有好奇心的朋友們會問海膽的刺有什麼作用呢?其實,這樣可以保護海膽免受捕食者的侵害,某些海膽的棘刺末端更有毒囊。盔海目的棘刺一般都是短鈍,可以對抗海浪的衝擊,更有助保持海膽表面的水份。
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