怎麼醃辣椒好吃又簡單
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醃製辣椒大家吃過嗎,文章介紹了怎麼醃辣椒好吃又簡單,是不錯的一篇文章,文章是給我們介紹營養美食的一篇文章,值得大家閱讀,辣椒是一款老少皆宜的美食,但是有些人吃不了特別辣的美食,並且辣椒吃多了容易導致腸胃不舒服。
怎麼醃辣椒好吃又簡單
做法一
主料:青尖椒5斤
輔料:鹽2兩姜1兩,八角1兩,花椒1兩,味精1兩,白糖1兩,醋1兩,醬油剛剛沒過辣椒即可。
用料小祕訣:6碗水加兩顆濃湯寶
步驟:
1、辣椒洗淨控幹水;
2、用小刀切掉辣椒把順着辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味;
3、最好處理辣椒時用小刀子,因爲並不是所有的辣椒都長的規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些;
4、處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片;
5、八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味;
6、花椒備用,味精備用,醬油備用,醋備用;
7、醃製辣椒的容器,爲了更好的醃製辣椒,可以特意去買一個密封比較好的罐子;
8、一切準備好,開始往容器裏裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裏,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油;
9、完成,蓋好蓋子,最少要醃製七天,時間越長越入味。最好多放些鹽,要不然氣溫高的話容易醃爛了,一整罐就前功盡棄了。
小貼士:辣椒最好用小刀劃開一道口子,便於入味
做法二
主料:線辣椒500克
輔料:大料適量,鹽適量,姜適量
步驟:
1.辣椒適量清洗乾淨;
2.姜洗淨切片,辣椒撈出控水,取一干淨布,放上辣椒和薑片晾乾表面水分;
3.鍋裏放水適量,加入鹽(多放點比較好),加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開,燒開後自然放涼;
4.取一容器,刷洗乾淨,晾乾水分;
5.全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裏,放幾個辣椒放一個薑片,依次放滿後倒入煮好的滷水(要淹沒辣椒),擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
小貼士
1、鹽要放夠,多點沒關係,少了的話會醃製不成功,辣椒會爛掉。
2、醃到時間才能吃。
3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。
小編結語:掌握了怎麼醃辣椒好吃又簡單以後,大家是不是愛上了這款美食呢,辣椒的做法比較多,多吃辣椒最大的好處就是可以改善口感,文章對於辣椒的做法介紹的比較詳細,喜歡吃辣椒這款美食的人可以看看,自己動手做辣椒更好。
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